John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 680 ml Concentré liquide de bouillon de poulet avec de la viande
- 1000 ml Eau
- 300 g Poitrine de poulet cuite
- 2 Une poignée de légumes asiatiques : carottes, bambou, germes de soja, champignons
- 3 Bâtonnets d'oignons de printemps
- 1 Morceaux de champignons Mu-Err trempés - env. paume de 10 cm²
- 3 Les orteils L'ail
- 2 cuil. à thé Gingembre frais
- 4 cuil. à soupe Sauce soja
- 8 cuil. à soupe Vinaigre de riz
- 3 cuil. à soupe Huile de sésame chaude pour frire la viande
- 1 cuil. à thé Sambal Ulek
- 1 cuil. à thé Poudre de coriandre
- 2 cuil. à soupe La pâte de tomate
- 3 cuil. à soupe Amidon de tapioca
- 2 cuil. à soupe Sucre
- 2 œufs
- 1 Nouilles de verre à volonté
- 1 Ciboulette à volonté
Instructions
- Préparation : Couper les champignons, l'ail et le gingembre frais en dés d'env. Pièces de 5 mm. Couper les nouilles de verre sèches en morceaux avec des ciseaux, couper les carottes, le bambou et les cosses de pois en lanières d'env. 5 cm de long. Couper les oignons nouveaux en env. Morceaux de 0.5 cm. Bien mélanger la poudre de tapioca avec ½ tasse d'eau froide. Bien fouetter les œufs dans un bol.
- Cuisson : Porter le bouillon de poulet avec la viande à petite ébullition. Faites revenir légèrement le blanc de poulet avec l'huile de sésame et l'ail et utilisez deux fourchettes pour déchirer les morceaux de viande trop gros. Ajoutez ensuite la viande, les légumes et les champignons à la soupe et ramenez-les à ébullition. Versez lentement les œufs battus dans de l'eau très chaude et peu bouillonnante (casserole supplémentaire) à l'aide d'une cuillère à soupe renversée afin que l'œuf se répartisse en flocons. Remuer constamment. Une fois les flocons épaissis, écumer et ajouter à la soupe. Incorporez maintenant la sauce soja, le vinaigre de riz, le sambal, la poudre de coriandre, la pâte de tomate et le sucre. Après env. 20 - 30 minutes de cuisson, ajouter petit à petit la fécule mixée en remuant vigoureusement.
- Servir : Mettre un peu d'eau bouillante sur les nouilles en verre dans un bol juste avant de servir et laisser infuser pendant 5 minutes, puis écumer et ajouter à la soupe. Garnir de ciboulette hachée ou similaire et servir dans des plats adaptés. Bon appétit!
- 4ème mise à jour : 04/07/2015
Nutrition
Servir: 100gCalories: 27kcalGlucides: 5.1gProtéine: 0.4gGraisse: 0.2g
