Soupe à la noix de coco avec filet de poulet et fleurs de carotte

• Pelez et coupez en dés le chou-rave, les carottes, les oignons, le céleri et le persilia. Pelez et coupez finement le gingembre. Nettoyez, lavez et hachez finement le piment. Épluchez les carottes (400 g) avec l'épluche-légumes et grattez-les avec le grattoir fleur de légumes / épluche-légumes 2 en 1 décorateur. Faites chauffer le beurre (2 cuillères à soupe) dans une grande casserole et faites revenir vigoureusement les légumes (dés de carottes, dés d'oignons, dés de céleri, dés de persil, dés de chou-rave, dés de gingembre et dés de piment). Déglacer / verser dessus le bouillon de légumes (1 litre / 4 cuillères à café instantanées) et le lait de coco (1 litre). Ajouter les deux pâtes de laksa / incorporer, ajouter l'herbe Maggi et les carottes grattées et cuire / mijoter environ 15 minutes. Retirer les carottes grattées après env. 8 minutes et coupez-les en rondelles décoratives de fleur de carotte (env. 3 - 4 mm d'épaisseur). Retirer l'herbe Maggi et réduire en purée fine la soupe avec le mélangeur à main. Coupez le filet de poitrine de poulet en petites tranches/lanières et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'arachide (2 cuillères à soupe). Ajouter les lanières de filet de poulet frit et les fleurs de carottes à la soupe, chauffer brièvement et servir.

Conseil:

• La soupe est facile à congeler.