John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 800 g filet de cabillaud
- 2 pièce Golden Delicious
- 1 pièce d'oignon
- 1 cuil. à soupe Jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe Huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 4 cuil. à soupe Moutarde mi-forte
- 1 cuil. à soupe Curry jaune en poudre
- 0,125 litre Crème sure 30% MG
- 1 cuil. à thé Amidon alimentaire
- 2 cuil. à soupe Amandes effilées
- 0,25 litre Eau
- Sel de mer du moulin
- Poivre du moulin
Instructions
- Couper le filet de cabillaud en cubes et mélanger avec le jus de citron.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Pelez, coupez les pommes en quartiers et épépinez-les en petits morceaux.
- Maintenant, nous retournons le poisson dans la farine et secouons bien l'excédent de farine (sinon il brûlera dans la casserole). Celui-ci est chauffé à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poisson les uns à côté des autres et ressortez-les.
- Maintenant, mettez du beurre dans la graisse de friture. Faites d'abord cuire les oignons à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient translucides. On ajoute 1/4L d'eau, on ajoute les pommes, la moutarde, le curry (et si on aime, on peut ajouter des raisins secs). Laisser cuire le tout pendant 5 bonnes minutes.
- Pendant ce temps, j'ai fouetté la crème sure avec la fécule de maïs. Maintenant, ajoutez-le à la sauce et portez à nouveau à ébullition.
- Ajoutez à nouveau le poisson et les amandes effilées. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et laisser infuser à nouveau brièvement.
- Il y avait aussi du riz et si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire une banane dans du beurre saupoudré d'un peu de sel et de curry.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 147kcalGlucides: 4.8gProtéine: 10gGraisse: 9.7g
