John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 300 g Haricots verts, congelés et décongelés, fraîchement congelés récemment
- 250 g Haricots blancs, trempés toute la nuit, puis précuits
- 2 Oignons
- 1 Red Onion
- 5 de carottes
- 6 moyenne de pommes de terre
- 3 cuil. à soupe Huile végétale
- Sel, poivre coloré du moulin
- 2 cuil. à soupe Mélange d'assaisonnement italien
- 600 ml Bouillon de légumes chaud
- 1 gros Boîte de tomates pelées
- 3 cuil. à soupe Pesto rouge, reste, maison ou produit fini
- 0,5 Thym en pot aux herbes
- 3 cuil. à soupe Persil congelé
- 1 pincée Sucre
Pour le glaçage à la crème sure et au fromage :
- 200 g Crème aigre
- 2 cuil. à soupe Crème fraîche, repos
- 1 cuil. à soupe Jus de citron fraîchement pressé
- Sel, poivre coloré du moulin
- 0,5 cuil. à thé Poivre citron
- 100 g Gouda râpé jeune
- 50 g Feta râpée, repos
- 3 cuil. à soupe Parmesan râpé, repos
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur voûte et sole). Épluchez, lavez, coupez en deux et tranchez les carottes. Mélanger avec les haricots verts dans une grande cocotte (ou lèchefrite). Épluchez et rincez les pommes de terre et coupez-les également en dés. Pelez les oignons, coupez-les en deux et coupez-les en rondelles. Répartir les pommes de terre et les rondelles d'oignon sur le mélange de haricots et de carottes. Arroser d'huile. Saler et poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement italien, bien mélanger à nouveau. Verser le bouillon de légumes chaud et mettre au four. Laisser mijoter 45 minutes en mélangeant environ toutes les 15 minutes.
- Égouttez les tomates épluchées et hachez-les un peu (j'ai récupéré le jus et l'ai congelé, comme base pour les soupes et les sauces). Lavez le thym, égouttez-le et effeuillez-le, hachez-le un peu. Mélanger le persil, le thym et le pesto avec les tomates. Bien assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et le reste du mélange d'assaisonnement italien. Après les 45 minutes de cuisson, mélanger avec les légumes ainsi que les haricots blancs, et laisser mijoter encore 30 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la crème sure, la crème fraîche et le jus de citron. Assaisonner de sel, poivre et poivre citronné. Incorporer enfin les trois types de fromage.
- Au bout de 30 minutes de cuisson, répartir uniformément le mélange de crème sure et de fromage par petites touches sur les légumes, lisser un peu. Cuire au four encore 20 minutes. Un beau plat principal, si vous le souhaitez, sert ensuite de la baguette ou un autre pain de votre choix avec du beurre aux herbes. Bon appétit!
Nutrition
Servir: 100gCalories: 154kcalGlucides: 1.7gProtéine: 0.7gGraisse: 16.1g
