Cuisine : Ragoût de Canard Sauce au Miel avec Riz au Curcuma

Riz:

• Mettez le riz dans une casserole avec 2 tasses d'eau, le sel et le curcuma. Porter à ébullition, puis éteindre le feu et couvrir le riz et laisser reposer.
• Couper le magret de canard en petits morceaux, le faire revenir brièvement dans l'huile chaude, saler et retirer. Couper la ciboule et la gousse d'ail en petits morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile, ajouter le miel et le bouillon.
• Faites griller brièvement les graines de coriandre dans une poêle, puis écrasez-les dans un mortier et ajoutez la sauce soja à la sauce, puis ajoutez un peu de piment et faites bien réduire.
• Enfin, assembler au batteur et beurre froid. Le salage n'est en fait pas nécessaire car la sauce soja lui donne un goût prononcé. Ajoutez maintenant le canard et laissez-le chauffer à nouveau.