Cuisiner avec de la viande hachée - vous devez savoir que

Cuisiner avec de la viande hachée – la préparation

Afin d'obtenir des résultats sains et savoureux lors de la cuisson de la viande hachée, vous devez tenir compte de quelques points :

• Lors de l'achat, faites attention à la fraîcheur et à la bonne qualité. Parce que la viande hachée est rapidement infectée par la salmonelle.
• Le bœuf haché est principalement fabriqué à partir de porc, de bœuf ou de mélange. Moins fréquemment, l'agneau haché est utilisé.
• De nos jours, contrairement à son nom, la viande hachée n'est généralement plus hachée, mais tournée dans un hachoir à viande.
• Dans certains cas, la viande hachée devient grisâtre - mais ce n'est généralement pas une source de préoccupation.
• La viande hachée fraîche doit être réfrigérée pendant un maximum de 24 heures avant d'être transformée.
• Ne traitez la viande hachée qu'avec des mains et des ustensiles propres et nettoyez-les soigneusement après utilisation.

Faites vous-même de la viande hachée - c'est comme ça que ça marche

Si vous souhaitez préparer vous-même de la viande hachée, vous contrôlez la viande utilisée, sa teneur en matières grasses et son assaisonnement.

• Vous aurez besoin d'un hachoir à viande, de 300 grammes de viande fraîche du boucher et d'un bol.
• Avant d'utiliser le hachoir à viande, vous devez le nettoyer soigneusement.
• Enveloppez la viande de votre choix dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant une heure. Coupez-le ensuite en petits cubes.
• Tournez lentement la viande dans le hachoir à viande en plusieurs passages, puis salez-la.
• La viande hachée doit maintenant être transformée rapidement.

Recettes savoureuses avec de la viande hachée

De nombreuses spécialités régionales et internationales différentes peuvent être créées à partir de viande hachée. Vous devriez certainement essayer :

• Cevapcici : Le plat national du sud-est de l'Europe est épicé et copieux et est idéal pour les pique-niques.
• Tatar: Les amis de la viande crue doivent porter une attention particulière à l'hygiène et à la qualité de première classe lors de la transformation.
• Moussaka : La variante des lasagnes grecques apporte une touche méditerranéenne à votre cuisine.
• Pain de viande : Classiquement, vous pouvez utiliser du bœuf haché pour le pain de viande.
• Burger : Vous pouvez être créatif avec les ingrédients de votre burger et emballer toutes vos préférences entre deux moitiés de pain.