Lindy Valdez
L'huile de maïs est l'une des huiles de cuisson les moins connues. Il peut être utilisé à diverses fins. La question la plus importante ici est : l'huile de maïs est-elle saine ?
Comparée à l'olive ou au tournesol, l'huile de maïs est plutôt méconnue. Lorsque vous la croisez au supermarché, la question se pose inévitablement de savoir si l'huile de maïs est saine et comment l'utiliser. Parce que l'huile n'est pas seulement quelque chose pour la cuisine
La fabrication de l'huile de maïs
Le maïs fait partie des graminées douces. La plante est originaire du Mexique et occupe la première place dans la récolte mondiale de céréales, devant le blé et le riz. 100 kilogrammes de maïs sont nécessaires pour produire un litre d'huile de maïs. Les germes du grain de maïs sont utilisés pour cela et séparés de l'amidon de maïs. Ainsi, l'huile de maïs est un sous-produit. Il est obtenu par pressage à froid ou à chaud.
Après avoir été pressé, il est encore traité. Entre autres choses, du bêta-carotène est ajouté à l'huile incolore et inodore à la fin du processus - c'est ainsi que l'huile obtient sa teinte dorée.
L'huile de maïs en cuisine : convient-elle à la friture ?
L'huile de maïs a un point de fumée de 200 degrés Celsius. Cela le rend idéal pour la torréfaction à chaud. Une huile particulièrement raffinée est utilisée dans la cuisine car elle est exempte de substances nocives.
Comme pour toutes les huiles, il en va de même pour l'huile de maïs : l'huile pressée à froid, c'est-à-dire l'huile native, a beaucoup plus de goût et, surtout, tous les ingrédients importants qui sont perdus lors du pressage à chaud - et accessoirement aussi lors du chauffage dans une casserole. L'huile de maïs pressée à froid convient donc principalement aux salades et autres plats froids.
L'huile de maïs pressée à froid et pressée à chaud est considérée comme un produit diététique. Ils conviennent donc aux personnes en surpoids et souffrant d'hypertension artérielle et d'artériosclérose.
Ingrédients de l'huile de maïs : sains ou malsains ?
L'huile de maïs se compose principalement d'eau. Il contient également beaucoup de vitamine E. 100 grammes d'huile contiennent jusqu'à 25690 μg. Sont également inclus les vitamines A, B et C et divers minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer, le sodium, le phosphore et le zinc.
En plus des protéines et des glucides précieux, l'huile de maïs se distingue par ses acides gras essentiels. La valeur calorifique de l'huile de maïs est de 879 kilocalories ou 3,680 100 kilojoules pour grammes.
La forte proportion d'acides gras oméga-6 est également bonne pour la santé. Cependant, l'huile de maïs ne contient qu'une petite quantité d'acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3, et est donc moins adaptée à une alimentation équilibrée, du moins en plus grande quantité.
L'huile de maïs comme produit cosmétique et de soin
Outre son utilisation comme huile comestible, l'huile de maïs peut également être utilisée pour les soins personnels. Le visage en particulier bénéficie de produits de soin à base d'huile de maïs. Il est souvent utilisé sur les peaux grasses car il absorbe l'huile et la saleté, nettoyant la peau.
L'huile doit toujours être appliquée sur une peau humide afin qu'elle puisse être absorbée de manière optimale. Un gommage à l'huile de maïs est également possible et très sain pour la peau - mélangez l'huile avec de la cassonade ou du sel marin, appliquez sur la peau puis rincez soigneusement.
