John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 500 g épinards frais
- 60 g Beurre
- 1 Red Onion
- 2 cuil. à soupe de farine
- 375 ml Lait
- 625 ml Bouillon de légumes
- 0,25 cuil. à thé Muscade fraîchement râpée
- 25 g Croûtons
- Sel et poivre
Instructions
- Retirer les tiges d'épinards, laver et hacher les feuilles. Faites fondre le beurre dans une casserole, épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Cuire à la vapeur avec les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser s'effondrer brièvement en remuant. Ajouter la farine et mélanger avec les légumes. Retirer la casserole du feu, incorporer le bouillon de légumes, porter à nouveau à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à consistance crémeuse à feu moyen. Ajouter les ingrédients restants. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes et réduire en purée jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Saler et poivrer et ajouter la noix de muscade râpée. Pour servir, disposer les croûtons à votre convenance.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 68kcalGlucides: 4.3gProtéine: 2.1gGraisse: 4.7g
