John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 2 Concombre
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 400 ml Lobster & Stock
- 100 ml Crème
- 0,5 Jus de citron
- 0,5 cuil. à thé Curry
- 1 cuil. à soupe Aneth haché
- 500 g Saumon frais
- 1 pincée Sel
Instructions
- Pour la soupe de concombre, épluchez les concombres, coupez-les en deux et retirez les graines. Couper en petits cubes.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une marmite, y faire suer les cubes de concombre, ajouter le bouillon de homard et laisser mijoter, ce qui prend environ 10 minutes.
- Pêchez 4 cuillères à soupe de morceaux de concombre, réduisez le reste en purée dans la casserole avec le mixeur plongeant. Remettre les morceaux intacts dans la casserole, verser la crème et le jus d'un demi-citron. Saler, assaisonner de curry et saupoudrer d'aneth.
- Pendant ce temps, épluchez soigneusement le morceau de saumon, détachez la chair des os et coupez-la en petites lanières de la taille d'une cuillère. Trois minutes avant de servir, placez les lanières de saumon dans la soupe chaude, qui ne doit pas bouillir ensuite, et laissez infuser (3 minutes, pas plus).
Nutrition
Servir: 100gCalories: 135kcalGlucides: 0.8gProtéine: 9.9gGraisse: 10.3g
