Dessert : crème brûlée au fromage de chèvre

by John Myers Août 17, 2021, 4: 39 h

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Cours Soir

Cuisine du

Portions parts

Calories 324 kcal

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Ingrédients

350 ml Crème
75 g Fromage de chèvre
5 cuil. à soupe Sucre
8 de jaunes d'œufs
de cassonade

Instructions

Porter la crème à ébullition et y dissoudre le fromage. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter lentement la crème aux œufs et bien mélanger.
Mettre le tout dans des moules allant au four et cuire au bain-marie à 120°C pendant environ une heure. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au brûleur.

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Nutrition

Servir: 100gCalories: 324kcalGlucides: 24.9gProtéine: 3.6gGraisse: 23.5g

Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.