John Myers
Introduction : la cuisine emblématique de l'Argentine
L'Argentine est un pays avec une culture culinaire unique et diversifiée qui a été façonnée par un mélange d'influences indigènes, espagnoles et italiennes. La cuisine emblématique du pays est célèbre pour ses viandes grillées, ses ragoûts copieux et ses douceurs sucrées, ce qui en fait un paradis pour les gourmands.
Que vous exploriez les rues animées de Buenos Aires ou les paisibles vignobles de Mendoza, la scène culinaire argentine a quelque chose pour tout le monde. Dans cet article, nous examinerons de plus près certains des aliments les plus célèbres à essayer en Argentine, du barbecue argentin par excellence au dulce de leche sucré et crémeux.
Asado : le barbecue argentin par excellence
Aucune discussion sur la cuisine argentine ne serait complète sans mentionner l'asado, le barbecue par excellence du pays. Asado est un événement social qui rassemble famille et amis pour faire griller une variété de viandes, notamment du bœuf, du porc, du poulet et des saucisses.
Ce qui distingue l'asado des autres barbecues, c'est l'utilisation de grils au feu de bois, qui donnent à la viande une saveur fumée distincte. Les viandes sont assaisonnées de sel et cuites lentement à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et juteuses. L'asado est souvent servi avec du chimichurri, une sauce piquante à base de persil, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive.
Empanadas : la collation idéale à emporter
Les empanadas sont un aliment de base de la cuisine argentine et sont la collation idéale pour une bouchée rapide sur le pouce. Ces pâtisseries salées sont remplies d'une variété d'ingrédients, notamment du bœuf, du poulet, du fromage et des légumes.
Les empanadas sont généralement cuites au four ou frites et sont souvent servies avec un côté de chimichurri ou de salsa. Ils sont un aliment de rue populaire et peuvent être trouvés dans les marchés alimentaires et les restaurants de toute l'Argentine.
Locro : un ragoût copieux aux racines incas
Locro est un ragoût copieux aux racines incas qui est généralement servi lors d'occasions spéciales, telles que le jour de l'indépendance ou pendant les mois d'hiver. Le plat est composé de maïs blanc, de haricots, de viande et de légumes, et est assaisonné d'un mélange d'épices.
Locro a une consistance épaisse et crémeuse et est souvent garni d'oignons en dés, d'herbes fraîches et d'une cuillerée de crème sure. C'est un repas réconfortant et satisfaisant qui est parfait pour les soirées fraîches.
Milanesa : un délice pané et frit
Milanesa est une escalope de viande panée et frite qui ressemble à un schnitzel. Le plat peut être préparé avec du bœuf, du poulet ou du veau et est souvent servi avec des frites ou de la purée de pommes de terre.
La milanesa est un plat populaire en Argentine et peut être trouvée dans les restaurants et les cafés de tout le pays. Il est souvent servi avec une tranche de citron ou une cuillerée de chimichurri pour plus de saveur.
Chimichurri : la sauce argentine polyvalente
Le chimichurri est une sauce polyvalente qui est un incontournable de la cuisine argentine. La sauce est faite d'herbes fraîches, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive et est souvent servie avec des viandes grillées ou des empanadas.
Le chimichurri peut également être utilisé comme marinade ou vinaigrette et est une délicieuse façon d'ajouter de la saveur à une variété de plats. C'est une sauce piquante et savoureuse qui est un incontournable lors de l'exploration de la cuisine argentine.
Maté : la boisson nationale d'Argentine
Le maté est la boisson nationale de l'Argentine et est une tradition bien-aimée profondément ancrée dans la culture du pays. La boisson est préparée en faisant tremper des feuilles séchées de la plante yerba mate dans de l'eau chaude et est traditionnellement servie dans une gourde avec une paille en métal.
Le maté a une saveur amère et terreuse et est souvent partagé entre amis et en famille. C'est une activité sociale qui rassemble les gens et qui est un symbole de l'hospitalité en Argentine.
Alfajores : une douceur sucrée au dulce de leche
Les Alfajores sont une friandise populaire dans toute l'Amérique latine, mais en Argentine, ils sont particulièrement appréciés. Les biscuits sont faits avec une pâte sablée au beurre et sont remplis de dulce de leche, un condiment sucré et crémeux semblable au caramel.
Les Alfajores se trouvent dans les boulangeries et les cafés de toute l'Argentine et sont souvent dégustés avec une tasse de café ou de thé. Ils sont un régal délicieux et indulgent qui est parfait pour satisfaire une dent sucrée.
Provoleta : une version sud-américaine du fromage grillé
La provoleta est une version sud-américaine du fromage grillé et est un apéritif populaire en Argentine. Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache et ressemble au fromage provolone.
La provoleta est généralement grillée sur une flamme nue jusqu'à ce qu'elle soit fondue et gluante. Il est souvent servi avec un côté de chimichurri et est un plat délicieux et savoureux qui est parfait pour le partage.
Dulce de Leche : le condiment sucré qui les gouverne tous
Le dulce de leche est un condiment doux et crémeux semblable au caramel qui est un aliment de base de la cuisine argentine. Le condiment est fait en faisant mijoter lentement le lait et le sucre jusqu'à ce qu'il devienne épais et caramélisé.
Le dulce de leche est utilisé dans une variété de plats, notamment les alfajores, les glaces et les gâteaux. C'est un ingrédient polyvalent et délicieux qui est un incontournable lors de l'exploration de la cuisine argentine.
