Dave Parker
Ces conseils rendent également l'amarante crue tolérable
En principe, vous pouvez également manger de l'amarante crue, mais vous devez vous limiter à de plus petites quantités.
- L'amarante contient des phytates et des tanins suspectés de retarder significativement l'absorption des minéraux dans l'intestin.
- Il est donc préférable pour votre santé de faire tremper les grains toute la nuit avant d'ajouter de l'amarante crue à votre granola maison.
- Alternativement, moudre les grains dans le moulin à grains juste avant la consommation afin que le corps puisse mieux utiliser les ingrédients de l'amarante. L'inconvénient de cette variante, cependant, est que les substances amères sont libérées pendant le processus de broyage et que la pseudo-céréale prend un arrière-goût plutôt désagréable.
- Astuce : bien que vous puissiez manger de l'amarante crue sans nuire à votre santé, il est préférable pour votre santé de faire cuire les grains brièvement. En chauffant, les nutriments de l'amarante sont libérés et l'organisme peut les utiliser beaucoup mieux.
