Allison Turner
Si la mer est endommagée par la surpêche et des méthodes de pêche destructrices, elle est plus vulnérable au réchauffement climatique, qui ont tous deux un impact sur la biodiversité. Par conséquent, la durabilité doit jouer un rôle majeur lors de la consommation de poisson. Nous expliquons ce que chacun peut faire.
L'idée sonnait tellement bien : une simple étiquette bleue sur le poisson, permettant aux consommateurs d'identifier en un coup d'œil les produits durables. C'était l'idée de base du label Marine Stewardship Council (MSC), fondé en 1997. « Malheureusement, cela n'a pas complètement fonctionné », déclare Philipp Kanstinger, expert en pêche au WWF, 13 ans plus tard.
L'écologiste critique : « Selon nous, un nombre croissant de pêcheries du MSC ne sont pas durables. Le WWF avait cofondé à l'époque l'organisation de labels désormais indépendante. Maintenant, les défenseurs de l'environnement prennent leurs distances. Dans le nouveau guide du poisson, qui sera publié prochainement, le WWF souhaite apporter des modifications à la recommandation des produits portant le label MSC.
Les résultats de notre test de bâtonnets de poisson jettent également un mauvais éclairage sur la signification de l'étiquette. Cependant, en tant que consommateur, il est presque impossible de suivre toutes les différentes espèces et méthodes de pêche, les stocks surexploités et les conditions de l'aquaculture. C'est pourquoi une étiquette fiable vaut son pesant d'or. C'est plus compliqué sans elle - mais avec les six conseils suivants, les amateurs de poissons peuvent toujours aider à protéger l'écosystème et à réduire la souffrance des animaux.
- Acheter des espèces de poissons peu suspectes
- Éviter les espèces menacées
- Utiliser le guide des poissons
- Attention aux étiquettes
- Faites également attention aux étiquettes des poissons d'élevage
- Mangez du poisson avec modération
Manger du poisson : ces stocks sont en bonne santé
1. Achetez des espèces de poissons peu suspectes
Il ne reste plus beaucoup de types de poissons que les experts recommandent sans mal au ventre. Mais la carpe locale en fait partie, par exemple. En tant que poisson sauvage sans problème, le Dr Rainer Froese du Geomar Helmholtz Center for Ocean Research a également du saumon sauvage d'Alaska et du sprat de la mer du Nord, ainsi que du goberge d'Alaska des stocks sains du Pacifique Nord. Étant donné que les pêcheries dans les zones sans problème sont certifiées MSC, il est conseillé d'identifier le lieu d'Alaska par l'étiquette. Ce poisson n'est pas non plus pêché avec des chaluts de fond.
En ce qui concerne les poissons côtiers comme la plie, le flet et le turbot, Froese recommande de se renseigner : le poisson vient-il de la mer Baltique ? Et a-t-il été pris avec des filets maillants ? Si oui, alors l'expert donne le feu vert. Selon Froese et le WWF, les moules sont acceptables si elles proviennent de l'aquaculture.
2. Évitez les espèces menacées
De nombreux commerçants et restaurants proposent toujours des espèces de poissons menacées. L'anguille et l'aiguillat communs (Schillerlocken) sont menacés d'extinction. Le mérou, la raie et le thon rouge (thon rouge) ne font pas non plus partie du panier d'achat durable.
Le conseiller en poisson est utile lors de l'achat de poisson
3. Utilisez Fish Advisor
Il existe également des problèmes importants avec de nombreuses autres espèces de poissons : certaines dans toutes les zones de pêche, d'autres uniquement avec une méthode de pêche spécifique ou dans une région spécifique. Cette confusion rend l'achat assez compliqué. Le guide des poissons du WWF, qui est mis à jour plusieurs fois par an, est donc utile.
4. Faites attention aux étiquettes
Le label MSC n'est pas totalement fiable. Malheureusement, les poissons sauvages qui portent le label MSC peuvent également provenir de stocks trop petits ou de méthodes de pêche problématiques. Cela s'applique même au label Naturland Wildfisch, moins courant et en fait beaucoup plus strict, délivré par l'Association pour l'agriculture biologique. En cas de doute, cependant, les produits avec les étiquettes sont plus fiables que ceux qui n'en ont pas.
"Nous recommandons le label MSC comme norme minimale garantissant des produits légaux et traçables", explique l'expert du WWF Kanstinger. Ceci est important car 20 à 30 % de la pêche mondiale est illégale. Les lacunes ne peuvent être corrigées que dans des chaînes d'approvisionnement traçables.
Manger du poisson durablement
5. Faites également attention aux étiquettes des poissons d'élevage
L'aquaculture pose ses propres problèmes : l'élevage industriel fermé, l'utilisation d'insecticides, la consommation massive de poissons sauvages et de soja pour l'alimentation ne sont que quelques-uns d'entre eux. A noter donc :
Les produits certifiés biologiques doivent se conformer à des exigences un peu plus strictes, telles que l'alimentation et la densité de peuplement.
Le label Naturland pour l'aquaculture est encore plus strict. Le catalogue de critères stipule des densités de peuplement nettement inférieures pour les poissons d'élevage et interdit l'alimentation des poissons sauvages. Il réglemente également les normes sociales pour les personnes qui travaillent dans la pêche.
L'association d'agriculture biologique Bioland certifie la carpe.
Attention : Selon nous, le label ASC pour une pisciculture responsable de l'Aquaculture Stewardship Council n'est pas la preuve d'une véritable agriculture durable. Par exemple, le soja génétiquement modifié est autorisé comme aliment, et le poisson sauvage peut également être inclus dans l'aliment, même s'il ne provient pas de stocks surexploités.
6. Mangez du poisson avec modération
Les stocks de poissons qui sont encore sains aujourd'hui subiront également des pressions si la soif de poisson de l'humanité continue d'augmenter. Il est donc plus durable de ne manger que rarement du poisson.
La Société allemande de nutrition recommande un à deux repas de poisson par semaine pour un apport optimal en nutriments, en particulier avec des acides gras oméga-3 à longue chaîne. Si vous mangez moins de poisson, vous vous rendez service en consommant tous les jours des fournisseurs d'oméga-3 d'origine végétale, c'est-à-dire de l'huile de lin, de l'huile de colza ou des noix.
