Mia Lane
Le gingembre se retrouve dans de nombreux plats asiatiques et devient également de plus en plus populaire chez nous. Et à juste titre, car le tubercule nous réchauffe de l'intérieur et a un goût agréablement chaud. Mais est-ce réellement sain de manger du gingembre cru ?
Le gingembre contient des ingrédients précieux tels que les huiles essentielles, le potassium et la vitamine C.
Non seulement vous pouvez utiliser le gingembre dans les plats asiatiques ou le thé, mais vous pouvez également le manger cru.
Cependant, le gingembre cru est épicé - vous ne devriez pas en consommer trop.
Le gingembre peut marquer avec de nombreux ingrédients sains : La racine jaune est pleine de gingérol et d'autres substances piquantes ainsi que d'huiles essentielles. Il contient également de la vitamine C, du magnésium, du fer, du calcium, du sodium, du phosphate et beaucoup de potassium.
Le gingembre est efficace contre les nausées, les inflammations et les douleurs. Le gingembre a aussi beaucoup à offrir en matière de goût, la racine de gingembre a un goût épicé et piquant. Le gingembre est principalement connu de la cuisine asiatique et infusé sous forme de thé. Mais peut-on manger du gingembre cru ?
Manger du gingembre cru ou mieux le faire cuire ?
Important à l'avance : Si vous achetez du gingembre de culture conventionnelle, il pourrait encore y avoir des pesticides sur la peau. Vous devez donc éplucher le tubercule. Cependant, comme les nutriments importants se trouvent directement sous la peau, il est préférable d'utiliser du gingembre biologique. Vous pouvez également le manger non pelé, mais vous devez le laver soigneusement au préalable.
Manger du gingembre cru – le pour et le contre
Quiconque mange du gingembre cru peut être sûr que les précieux ingrédients sont conservés dans la racine. Par exemple, la vitamine C du gingembre pourrait être perdue pendant la cuisson.
L'inconvénient : le gingembre cru est particulièrement piquant. Le gingérol piquant s'affaiblit légèrement lorsqu'il est chauffé. Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas manger aussi épicé, vous préférez préparer un thé au gingembre ou assaisonner votre soupe ou votre curry avec du gingembre frais au lieu de manger du gingembre seul.
En revanche, si vous mangez du gingembre cru, vous ne devez pas consommer plus d'une cinquantaine de grammes de gingembre frais par jour pendant une longue période. Des quantités plus élevées peuvent ne plus être saines car trop de gingembre cru peut entraîner des gaz, de la diarrhée et des brûlures d'estomac. Étant donné que le gingembre cru a un goût assez épicé, nous n'atteignons généralement pas ces quantités de toute façon.
Conseil : il est préférable de conserver le gingembre non pelé dans un endroit sec et frais. La racine se conserve quelques semaines. Avec une racine de gingembre coupée, coupez simplement l'extrémité sèche et utilisez le reste comme d'habitude. Lors de vos achats, vous reconnaîtrez le gingembre frais à sa peau lisse et ferme.
