John Myers
Le chou rouge peut être consommé aussi bien cru que cuit. Cependant, la consistance et le goût changent et les valeurs nutritionnelles sont différentes.
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Manger du chou rouge cru
Le chou rouge peut être mangé cru. Pour ce faire, cependant, le chou ferme doit être coupé aussi finement que possible. Ensuite, il convient, par exemple, en salade, en crudité, dans des bols, sur des sandwichs ou comme ingrédient dans un smoothie.
- Le chou rouge cru contient de nombreuses vitamines telles que les vitamines B, C, K et E. De plus, le chou contient du fer, du magnésium, du calcium et du potassium. Par conséquent, le chou est considéré comme très sain et nutritif.
- Le chou rouge est peu calorique. Il y a 27 kcal pour 100 grammes.
- Le chou est également riche en fibres, ce qui facilite la digestion, mais peut également entraîner un estomac gonflé ou d'autres problèmes intestinaux. Si vous êtes sensible, le chou rouge doit être brièvement bouilli.
- Les légumes se conservent bien et longtemps tant que la tête de chou est intacte et fermée. Stocké au frais et à l'abri de la lumière, il se conservera plusieurs mois.
- Préparation astuce : Il est conseillé de porter des gants lors de la préparation du chou rouge, car la couleur va déteindre. De plus, il est relativement ferme et doit être coupé le plus petit possible pour pouvoir bien le manger.
Qu'est-ce qui change à la cuisson ?
Le chou rouge se cuisine tout aussi bien.
- Il est important de ne pas trop cuire le chou. Parce qu'alors il perd une partie des nutriments. Cependant, s'il n'est que brièvement chauffé, le chou peut même contenir plus de vitamine C qu'à l'état cru, alors que les autres valeurs nutritionnelles ne changent guère.
- Une fois cuit, le chou rouge a un goût sucré. Il peut ensuite être utilisé comme accompagnement ou dans une salade ou une casserole.
- Si le chou rouge est cuit, il est également plus facile pour l'estomac et se digère plus facilement.
- La congélation est un bon moyen de conserver le chou rouge cuit.
