John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 500 g Pommes de terre cireuses, pelées et tranchées finement
- 350 g Aubergines prêtes à cuire, coupées en cubes de cm
- 30 g Cubes d'oignon
- 1 cuil. à soupe Ail haché
- 275 ml Fond de volaille
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe Thym fraîchement haché
- 4 brins Thym frais
- 50 g Beurre
- Huile d'olive extra vierge
- Poivre noir du moulin
- Sel de piment
- 80 g Fromage crème fraîche
- 1 cuil. à soupe Crème
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée Sucre
- 1 cuil. à soupe Ciboulette fraîchement ciselée
- 1 pincée Cari sel
- 1 cuil. à thé Curry doux en poudre
- 1 pincée Poudre de curry de dragon très piquante
- 1 pincée baharat
- Poivre blanc moulu
- 300 g Entrecôte de steak américain
Instructions
- Cubes d'oignon et ail dans 1 cuillère à soupe. Faites cuire l'huile d'olive à la vapeur, ajoutez les aubergines et mélangez brièvement. Incorporer le bouillon et le jus de citron. Porter à ébullition et incorporer le sel de piment et le noir. Assaisonner le poivre et assaisonner au goût. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Verser le mélange d'aubergines.
- Séchez bien les tranches de pommes de terre et disposez-les comme une tuile sur les aubergines. Fait deux couches. Saupoudrez chaque couche de sel pimenté, de poivre noir et de thym haché. Parsemer les brins de thym de flocons de beurre sur les pommes de terre. Cuire dans un four préchauffé (180 degrés haut / bas) pendant environ Cuire pendant 45 minutes.
- Mélanger la crème fraîche avec la crème. Assaisonner avec le sucre, le cumin, les deux poudres de curry, le Baharat, le sel de curry et le poivre blanc. Incorporez la ciboulette. Faites frire la viande au goût, laissez-la reposer un peu et coupez-la en tranches. Disposer sur une assiette et assaisonner de poivre et de sel de curry. Mettre sur la cocotte et servir avec une trempette.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 178kcalGlucides: 4.4gProtéine: 3.9gGraisse: 16.2g
