Rouleaux d'aubergines à la viande hachée

Lavez et nettoyez l'aubergine et coupez-la longuement en tranches. Placer dans l'eau salée pendant environ 10 minutes. Séchez ensuite avec du papier absorbant. Faites chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les tranches d'aubergine des deux côtés. Épluchez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Faites revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive chaude. Ajouter la viande hachée et faire revenir. Ajouter le concentré de tomate, le vin rouge et les épices. Préchauffer le four à 180 degrés (four ventilé 160 degrés). Couvrir les tranches d'aubergines avec le hachis, les rouler et les épingler. Placer dans un plat allant au four, badigeonner du reste d'huile et cuire au four environ 10 minutes. Servir chaud.