John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Salade:
- 400 g Salade composée
- Herbes de saison
- Fleurs comestibles
- 100 g Grenade
Vinaigrettes:
- 200 ml huile d'olive
- 100 ml Vinaigre de Xérès
- 1 bouquet Parsely
- 2 Pc. Échalotes
- 1 pincée Sel et poivre
Confiture:
- 2 Pc. Figues
- 1 pincée de cassonade
- 1 pincée Poudre de paprika
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à thé Moutarde grossière
Instructions
- Mettez d'abord le fromage sur l'assiette afin qu'il puisse être chauffé sans que les autres ingrédients ne souffrent. Mélanger la salade avec les herbes et une poignée de fleurs fraîches comestibles et verser la vinaigrette dessus.
Dressing:
- Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès 2:1, ajoutez sel, poivre, persil haché et échalote (coupé en dés).
Confiture:
- 2 Couper les figues en petits morceaux et mélanger la moitié avec la cassonade. Ajoutez également un trait de vinaigre balsamique et une petite cuillère à café de poudre de paprika piquant. Laisser mijoter 2 minutes et réduire en purée. Après avoir réduit en purée, ajouter une cuillère à café de moutarde à grain très grossier et bien mélanger. Déposer une cuillerée de sauce encore chaude sur le fromage.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 223kcalGlucides: 4.2gProtéine: 1gGraisse: 22.4g
