Emma Miller
Selon la nutritionniste Lidia Kvashnina, une grande partie des bienfaits des graines pour le corps humain dépend de la façon dont elles sont préparées.
Beaucoup de gens aiment décortiquer les graines, en particulier les graines de tournesol - certaines personnes aiment le goût, tandis que d'autres en font une habitude. Le processus lui-même semble aider à se calmer et à se détendre.
Les graines de tournesol réduisent le risque de thrombose vasculaire dans le foie grâce aux antioxydants. De plus, ils sont contenus dans les graines frites et crues. Les graines réduisent également le risque d'hépatose (dommages au foie) et préviennent le développement de la lithiase biliaire, car elles stimulent l'écoulement de la bile. De plus, les graines normalisent la fonction intestinale grâce aux fibres alimentaires dans leur composition et réduisent l'acidité de l'estomac.
Mais, dit Kvashnina, une grande partie des avantages dépend de la façon dont les graines sont préparées.
« Il est important de garder à l'esprit que pendant le processus de friture, la plupart des nutriments perdent leurs propriétés. Cela réduit considérablement la valeur nutritionnelle des graines. De plus, la friture produit des substances cancérigènes qui peuvent provoquer le cancer. Par conséquent, il est plus utile de manger des graines crues », a-t-il résumé.
