John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pâte
- 2 cuil. à soupe Beurre à température ambiante
- 100 ml Lait faible en gras
- 280 g de farine
- 1 paquet de levure sèche
- Alternativement 1/2 cube de levure fraîche, ou l'inverse
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive pressée à froid
- 1 cuil. à thé Sucre
- 1 pincée Sel
- 1 Pc. Oeuf taille M
Remplissage:
- 0,5 Pc. Fromage au lait de brebis
- 1 Pc. d'oignon de printemps
- 1 bouquet Persil lisse frais
Pour la peinture :
- 1 Pc. Fouettez le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe du lait ci-dessus, utilisez le blanc d'oeuf à d'autres fins
saupoudrer:
- Amandes tranchées et/ou graines de sésame
Instructions
- Mélanger à la main la farine, la levure, 80 ml de lait tiède, l'huile, le beurre, le sucre, 1 œuf et une pincée de sel dans un bol et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol et à la main.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes.
- Pour la garniture, coupez le fromage de brebis (environ 100 g) en petits cubes, coupez grossièrement le persil ainsi que les tiges pas trop épaisses (jetez-les) et coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
- Pétrir à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné, retirer les petits morceaux de pâte et façonner des boules. Avec vos mains, façonnez-les en cercles de la taille d'une soucoupe et coupez de chaque côté environ 6 cm à droite et à gauche, de manière à créer un trou lorsque vous soulevez la pâte.
- Mettez du fromage de brebis et du persil avec de la ciboule au milieu. Tirez le côté droit sur le remplissage afin qu'il soit visible à travers le trou et placez également le côté gauche sur le remplissage afin que le remplissage soit toujours visible. Pincez les extrémités ensemble.
- Mélangez le jaune d'œuf avec les 2 cuillères à soupe de lait prélevées sur la quantité totale et utilisez-le pour badigeonner les particules autour du trou, saupoudrez d'amandes effilées ou de graines de sésame.
- Cuire au four à 170°C sur la grille du milieu pendant env. 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement dorés. Chaleur voûte/ sole 190°C.
- Comme vous pouvez le voir sur la photo, je n'avais pas préparé assez de garniture et sans plus attendre j'ai fait 2 couronnes de Pâques et un lapin de Pâques.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 359kcalGlucides: 41.5gProtéine: 7gGraisse: 18.3g
