Filet de Boeuf au Sirop Balsamique avec Légumes au Sésame

Coupez les carottes, les courgettes, le concombre et le raifort épluché en spirales ou en cubes. Faites chauffer l'huile, faites revenir brièvement les filets de bœuf des deux côtés, badigeonnez le dessus de chaque filet de vinaigre balsamique et saupoudrez de poivre coloré, pressez légèrement. Retourner les steaks et les faire revenir brièvement sur la croûte de poivre, les retirer et les laisser infuser au four à 100°C pendant 4 à 5 minutes. Mettez les graines de sésame dans la poêle à steak, faites-les revenir brièvement, ajoutez les légumes, faites bien cuire, affinez avec le beurre aux herbes, le sel, le poivre et le cerfeuil plumé. Ajouter les filets de tomates, mélanger, laisser reposer un moment. Bon appétit !