John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 200 g goberge de l'Alaska
- 200 g Gravure de saumon
- 0,25 L Vin blanc sec
- 0,25 L Crème
- Poivre citron
- Sel de mer fleur de sel
- 1 cuil. à soupe Aneth fraîchement haché
- Muscade fraîchement râpée
- moutarde
- Pour les galettes de sésame
- 10 Pommes de terre très petites et fraîches
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 1 cuil. à soupe Sésame noir
- Sel
- de graines de carvi
Instructions
- Laver soigneusement les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée avec un peu de graines de carvi jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les laisser refroidir un peu
- Laissez le poisson décongeler un peu, séchez-le un peu et assaisonnez avec du poivre citronné et du sel marin. Et couper en morceaux à peu près de la même taille.
- Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites-y revenir lentement le saumon des deux côtés.
- Ajouter la moitié de l'aneth et verser le vin et réduire de moitié.
- Ajoutez maintenant la crème et réduisez-la de moitié et enfin assaisonnez avec une pincée de moutarde et de noix de muscade fraîchement râpée et réservez au chaud.
- Coupez en deux les pommes de terre en robe légèrement refroidies et retirez les graines de carvi ..... essuyez-les simplement ...
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les graines de sésame et rôtir brièvement les pommes de terre avec le côté coupé dans le mélange sésame-beurre et les faire revenir. Maintenant, secouez le pot encore et encore jusqu'à ce que tous les points soient une fois dans le mélange sésame-beurre.
- Servez maintenant les pommes de terre au sésame avec le poisson. Saupoudrer enfin du reste d'aneth.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 189kcalGlucides: 1.2gProtéine: 9.2gGraisse: 14.5g
