Poisson : Truite aux Flocons d'Amandes

Libérez la truite de la tête et de la queue et coupez avec des ciseaux le long de la colonne vertébrale comme indiqué sur les photos pour faire quatre filets (mais avec les arêtes). C'est ainsi qu'a fait un Monsieur Bocuse il y a 25 ans.

Saler et poivrer les morceaux de poisson et les passer dans la farine. Frire brièvement des deux côtés dans l'huile d'olive chaude.,

Les gousses d'ail - Je n'ai utilisé que dix gousses au début, ce qui a fait que les gens se sont plaints parce qu'il n'y en avait pas assez. Donc, au fil du temps, j'ai augmenté le nombre à 20 et maintenant tout le monde est satisfait - épluchez et coupez en fines tranches. (Edelgard peut également utiliser de véritables flocons d'amandes comme substitut ;-)))

Maintenant, ajoutez le beurre au poisson et laissez-le légèrement dorer. Faire revenir l'ail pendant les dernières minutes. Fais attention à ne pas le brûler.

Disposer avec les pommes de terre sur des assiettes préchauffées. Il est préférable de manger le poisson du côté de la peau, les arêtes peuvent alors être retirées plus facilement et le pollen n'est pas trop gros.

Nous préférons manger des pommes de terre bouillies normales, qui ont un goût merveilleux avec ce beurre à l'ail. Après il y a un Fernet et on reste à la maison.