John Myers
Les déshydrateurs sont une chose pratique. Il existe de nombreuses recettes saines que vous pouvez préparer avec. Grâce à un déshydrateur, les aliments peuvent être conservés en quelques heures sans additifs chimiques et sans détruire leurs vitamines, enzymes et nutriments. Nous vous donnons de délicieuses suggestions sur ce que vous pouvez créer avec un déshydrateur.
Sécher et conserver les aliments
Un déshydrateur est une bonne chose. Vous pouvez l'utiliser pour sécher et conserver une grande variété d'aliments en douceur. Même si vous avez acheté trop de fruits ou de légumes, vous pouvez simplement les sécher et les conserver comme réserve. Ainsi, vous disposez toujours d'aliments sains pour différents plats à la maison.
Déshydrateur alimentaire – Idées de recettes
Il existe de nombreuses façons d’utiliser les aliments déshydratés en cuisine. Nous aimerions vous en présenter quelques-uns :
Fruits secs maison
Les fruits comme les pommes, les bananes, les mangues, les ananas ou les raisins peuvent simplement être coupés en petits morceaux et séchés. Ils sont idéaux comme collation saine entre les repas. Même les chips de noix de coco, de pomme ou de banane séchées desséchées sont également idéales pour les enfants.
Déshydratez vous-même les chips de légumes
Mais il n’y a pas que les fruits qui peuvent être dégustés sous forme de délicieuses chips : les légumes séchés ont au moins aussi bon goût. Les carottes, le chou-rave, la betterave rouge ou les tranches de céleri sont particulièrement bons pour cela. Assaisonnés de sel et de poivre ou accompagnés d'une délicieuse crème d'avocat, ils constituent le snack de fête par excellence. Ici, nous avons parlé de la propre production de chips.
Insert à soupe en stock
Les lanières de légumes (poireaux, oignons, carottes, céleri ou petits champignons) peuvent être facilement transformées en une sauce ou un ingrédient de soupe durable et sain avec un déshydrateur. Cuit dans un bouillon de légumes ou accompagné d'un peu de riz pour risotto, vous pourrez rapidement préparer un délicieux repas. Nous vous expliquons ici comment préparer votre propre bouillon de légumes.
Préserver les semis et les pousses
Les noix crues et les graines germées peuvent d’abord être trempées dans l’eau, puis laissées germer. Le processus de germination crée de nombreuses substances vitales précieuses à l’intérieur du germe.
Les pousses et les plants peuvent également être séchés et conservés à l’aide d’un déshydrateur. Par exemple, vous pouvez faire pousser un grand nombre de pousses puis les sécher afin de disposer longtemps de superaliments sains et riches en substances vitales à la maison.
Essayez les amandes germées, les pousses de brocoli ou les pois chiches. L'imagination ne connaît pas de limites. Les pousses séchées sont délicieuses dans une salade, dans une soupe ou comme ingrédient dans un smoothie vert.
Farine de plants séchés
À l’aide d’un déshydrateur, vous pouvez facilement produire une alternative saine à la farine conventionnelle : la farine de graines germées. On laisse germer le grain comme décrit ci-dessus, puis on le sèche. Le grain séché et germé est idéal pour être moulu en une délicieuse farine qui peut être utilisée pour la cuisine et la pâtisserie.
Muesli à base de pousses et de fruits
À l'aide d'un déshydrateur, vous pouvez facilement créer votre propre mélange de muesli. Les fruits secs sont délicieux en combinaison avec des amandes et des noix germées – avec du lait d'amande à servir à la cuillère ou comme ingrédient pour un dessert sain.
Smoothie aux mauvaises herbes à base d'ingrédients séchés
Les herbes douces comme l’herbe de blé ou d’orge sont considérées comme de véritables superaliments. En plus de la chlorophylle, ils contiennent également un grand nombre d'autres substances vitales. Les herbes peuvent être fraîchement pressées et dégustées comme boisson détoxifiante, ou vous pouvez acheter de la poudre d'herbe prête à l'emploi qui peut être mélangée à de l'eau.
Une autre option consiste à faire pousser l’herbe vous-même en grande quantité, puis à la sécher. Les herbes séchées peuvent être transformées en smoothie avec des légumes à feuilles et des fruits frais ou séchés dans de l'eau ou du jus de fruit.
Si vous n'avez pas toujours accès à des fruits et légumes à feuilles frais, vous pouvez simplement conserver les ingrédients déshydratés du smoothie à la maison.
Ce ne sont là que quelques exemples de la manière dont un déshydrateur peut être utilisé. Il n'y a pas de limites à l'imagination. L’avantage d’un déshydrateur est que vous pouvez sécher des aliments en un temps assez court (6 à 8 heures généralement).
Alternatives au déshydrateur
Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez sécher à l'air libre les aliments de votre choix. Cependant, il est important de veiller à ce que l’humidité soit faible, sinon les aliments commenceront facilement à moisir. De plus, la lumière directe du soleil doit être évitée afin que les ingrédients sensibles à la lumière ne soient pas détruits.
Par exemple, de fines tranches de fruits peuvent être attachées à une ficelle pour sécher, ou vous pouvez étendre un chiffon sur une grille et y placer les aliments. Le séchage à l'air prend plusieurs jours.
Une autre option consiste à transformer le four en déshydrateur. Certains fours peuvent régler avec précision des températures basses d'environ 38°C et les maintenir constantes.
Les modèles plus anciens ne conviennent généralement pas à cela. Si les aliments sont séchés à plus de 40°C, les enzymes et les vitamines sensibles à la chaleur sont déjà endommagées.
