John Myers
Les maladies cardiovasculaires sont très répandues dans notre pays. Les causes courantes sont l'hypertension artérielle ou le surpoids. Une bonne alimentation peut garder les vaisseaux perméables et renforcer le cœur.
En Allemagne, un décès sur quatre est dû à une maladie cardiaque. Les maladies coronariennes (CHD), les crises cardiaques et l'insuffisance cardiaque sont en tête des statistiques. Les maladies cardiaques sont la cause la plus fréquente de décès dans ce pays.
Il a maintenant été scientifiquement prouvé que le risque de maladie cardiaque peut être considérablement réduit grâce à une alimentation saine. Après évaluation de nombreuses études, les recommandations de toutes les sociétés professionnelles internationales pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires sont les suivantes :
- beaucoup de légumes frais et de fruits à faible teneur en sucre – cinq poignées par jour
- poisson au lieu de viande; beaucoup de nourriture végétarienne
- des huiles de haute qualité au lieu de graisses bon marché
- Produits de grains entiers riches en fibres au lieu de produits à base de farine blanche
- légumineuses et noix
- réduire la consommation de sucre.
- La graisse n'est pas que de la graisse !
Pendant des décennies, les graisses ont été considérées comme faisant grossir et causant des maladies. Cela a fondamentalement changé à la suite de recherches récentes : nous savons maintenant que certaines graisses sont même saines et vitales. Il faut donc différencier.
Les graisses alimentaires malsaines comprennent en particulier les acides gras trans. Leur consommation peut augmenter le « mauvais » cholestérol LDL dans le sang et diminuer le « bon » cholestérol HDL. Le cholestérol LDL peut se déposer dans les vaisseaux et favoriser ainsi le développement de l'artériosclérose - l'un des facteurs de risque les plus importants d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
Les gras trans peuvent être trouvés, par exemple, dans les aliments frits, rôtis ou cuits au four - c'est-à-dire dans les collations populaires telles que les beignets, les beignets, les croissants, les biscuits, les pâtes feuilletées, les croustilles ou les frites. On les trouve également souvent dans les plats cuisinés, les pizzas prêtes à l'emploi et les soupes prêtes à l'emploi.
Des sols sains pour un cœur en bonne santé
Vous devriez certainement manger plus souvent des graisses saines, par exemple des acides gras monoinsaturés. L'acide gras monoinsaturé le plus important est l'acide oléique. On le trouve dans l'huile d'olive, l'huile d'arachide et les avocats, ainsi que dans l'huile de sésame ou de colza et les noix.
L'huile d'olive en particulier contient également des polyphénols qui, entre autres, agissent comme antioxydants, c'est-à-dire anti-inflammatoires. Bien que l'huile de colza contienne peu de polyphénols, elle contient de l'acide alpha-linolénique (ALA) anti-inflammatoire. L'ALA est un acide gras dit polyinsaturé, plus précisément un acide gras oméga-3. Notre corps a besoin d'acides gras oméga-3 pour de nombreux processus métaboliques centraux, y compris comme matériau de base pour les membranes cellulaires. L'ALA se trouve notamment dans l'huile de lin et l'huile de chia. Les deux autres acides gras oméga-3 importants, le DHA et l'EPA, se trouvent principalement dans les poissons gras comme le maquereau, le hareng, le saumon ou le thon. Les acides gras oméga-3 abaissent le taux de cholestérol, éloignent les radicaux libres et protègent ainsi contre la dangereuse calcification vasculaire.
Acides gras insaturés dans les noix
Les noix fournissent beaucoup de graisses insaturées, de vitamines, de minéraux et de fibres ainsi que de précieuses substances végétales secondaires. Ils vous rassasient bien sans augmenter votre taux de sucre dans le sang - ils constituent donc également une excellente collation entre les repas. Les noix de cajou et de macadamia, les noisettes, les cacahuètes et les amandes sont riches en acides gras monoinsaturés. Les noix fournissent également de précieux acides gras oméga-3. Mais comme les graisses contiennent aussi beaucoup de calories, une poignée de noix par jour devrait suffire.
Attention au sel !
Trop de sel dans les aliments lie l'eau dans le corps. Cela augmente la pression dans les vaisseaux sanguins et donc la pression artérielle. Par conséquent, au lieu de sel, des herbes fraîches doivent être utilisées pour l'assaisonnement.
La nourriture végétarienne est-elle plus saine pour le cœur ?
Une alimentation saine pour le cœur ne doit pas nécessairement être entièrement végétarienne, mais de nombreuses personnes devraient réduire considérablement leur consommation de viande. Les nutritionnistes recommandent une petite portion de viande, de préférence non traitée, une à deux fois par semaine. La viande maigre en particulier apporte des nutriments importants à une alimentation équilibrée. Cependant, selon des études, les produits carnés transformés avec salage, fumage ou salaison augmentent le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Saucisses, jambon, bacon ou salami doivent donc se retrouver le moins souvent possible dans l'assiette.
