Madeline Adams
La moitié du cube de levure est épuisée, que faire de l'autre moitié ? Pouvez-vous congeler la levure et à quoi devez-vous faire attention ?
Peut-on congeler la levure sans perdre son pouvoir levant ? En général, cela est possible – cependant, quelques règles doivent être respectées.
Pouvez-vous congeler la levure?
La levure peut en fait être conservée plus longtemps par congélation - si elle n'est pas laissée congelée trop longtemps. Parce que des cristaux de glace se forment dans la levure du congélateur, ce qui signifie que la levure meurt progressivement. Mais ce n'est qu'après environ six mois que ce processus commence à avoir un effet sur la force motrice de la levure.
Congeler de la levure fraîche : voici comment cela fonctionne
La levure de congélation fonctionne mieux avec les conseils suivants :
La levure emballée à l'origine peut être congelée dans l'emballage.
Un cube de levure ouvert est transféré dans un sac de congélation ou un autre récipient, puis placé dans le congélateur.
Le récipient du congélateur doit être daté pour s'assurer que la levure ne reste pas au congélateur plus de six mois.
Congélation de la levure sèche : quelle est la meilleure approche ?
La levure sèche se conserve au moins trois ans sans congélation – à condition de la stocker dans un endroit sec, sombre et pas trop chaud. Si la levure sèche est congelée, elle peut même être utilisée au-delà de la date de péremption, même si l'emballage est ouvert.
La procédure de congélation de la levure sèche est la même que pour la levure fraîche. La levure sèche peut même être conservée jusqu'à douze mois au congélateur sans aucune perte de pouvoir levant.
Décongeler la levure congelée : comment faire ?
La levure peut soit être décongelée pendant la nuit au réfrigérateur, soit être utilisée directement après l'avoir sortie du congélateur. La meilleure façon de le faire est de le mélanger dans un liquide chaud et de l'ajouter à la pâte appropriée.
La levure est liquide après décongélation : est-elle encore bonne ?
Lors de la décongélation, la levure peut devenir un peu liquide. Mais cela n'enlève rien à leur qualité. Si le propulseur est décongelé au réfrigérateur, il doit être placé dans un bol par précaution.
Si ces règles sont respectées, la levure peut être congelée sans problème, ce qui lui confère une durée de conservation supérieure de plusieurs mois.
