Congeler des germes de soja : voici ce que vous devez savoir

Congelez les germes de soja - c'est ainsi que vous réussissez

La congélation des germes de soja est souvent nécessaire. Malheureusement, les pousses ne restent pas fraîches longtemps et conviennent mieux aux plats asiatiques. Vous pouvez congeler les pousses crues ou légèrement blanchies.

• Le plus simple est de congeler les pousses crues. Mettez simplement les germes dans de petits sacs de congélation ou dans des Tupperware au congélateur. Laver préalablement les pousses avec une passoire et bien égoutter les pousses.
• Étant donné que les germes contiennent beaucoup d'eau, vous en perdez lors du processus de refroidissement et de décongélation. Vous pouvez contrer cela en blanchissant les germes dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, puis en les trempant sous de l'eau glacée pendant trois minutes. Ensuite, égouttez les germes et placez-les dans des sacs de congélation ou des Tupperware au congélateur.

Vous devez en tenir compte lorsque vous congelez des germes de soja

Il est préférable de répartir les germes de soja pour le congélateur en une quantité que vous pourrez utiliser directement la prochaine fois.

• Parce qu'il ne faut pas recongeler les germes après décongélation. Des germes ou d'autres impuretés pourraient s'y former.
• Les germes de soja surgelés se conservent un an au congélateur. Après cela, les germes n'ont plus bon goût.
• Si vous préparez des soupes ou des plats au wok, vous pouvez ajouter les germes directement dans le plat.
• Pour les plats froids comme les salades ou les sandwichs, il est préférable de placer les germes au réfrigérateur pendant deux heures pour les décongeler. Bien égoutter les pousses avant de les utiliser.