Crystal Nelson
Trop de lait au frigo ? Pas mal! Vous pouvez facilement congeler le lait et le décongeler plus tard en cas de besoin. Nos conseils le rendent facile et pratique.
Le lait frais ne dure souvent que quelques jours. Et de temps en temps, il arrive que nous achetions trop de lait – ou que nous ne puissions pas utiliser le reste d'une bouteille de lait ouverte. Notre conseil : mettez-le au congélateur ! Le lait peut être bien congelé et ainsi préservé de la détérioration.
Tout d'abord : le lait congelé perd une partie de son goût. Il n'est donc plus tout à fait aussi apte à être bu seul que le lait frais - mais ceux qui utilisent le lait pour leur café ou pour la cuisine ou la pâtisserie ne remarqueront aucune différence.
Congeler le lait : trucs et astuces
Il est préférable de congeler le lait bien avant l'expiration de la date de péremption (BBD).
Les bouteilles en verre ne conviennent pas à la congélation du lait. Étant donné que les liquides se dilatent lorsqu'ils gèlent, le lait congelé pourrait fissurer la bouteille. Il est préférable de congeler le lait dans des packs tétra ou dans une bouteille en plastique qui n'est pas complètement pleine.
Il est rarement judicieux de congeler du lait UHT, car le chauffer le conservera de toute façon quelques mois. Mais si vous avez un paquet de lait UHT ouvert dans le réfrigérateur et que vous ne pourrez pas utiliser le lait dans les prochains jours, vous pouvez également le congeler sans problème.
Il est préférable de noter sur l'emballage quand vous avez congelé le lait.
De petites quantités de lait peuvent également être congelées dans des bacs à glaçons.
Le lait congelé a une durée de conservation de deux à trois mois.
Vous pouvez également congeler du lait de coco, de la crème liquide et du lait de céréales.
Décongeler à nouveau le lait congelé
Il est préférable de laisser le lait décongeler lentement au réfrigérateur. Le lait congelé ne tolère pas un chauffage rapide au micro-ondes. Une fois décongelé, il doit être consommé rapidement.
Au congélateur, les graisses se séparent des molécules de protéines et se déposent au fond du récipient. Vous devez donc secouer vigoureusement le lait après la décongélation afin que les composants du lait se mélangent à nouveau.
