Congeler des tomates : ce que vous devriez considérer

Si vous avez plus de tomates à la maison que vous ne pouvez en gérer, la congélation est une excellente solution. Cependant, il y a quelques points à garder à l'esprit.

Voici comment bien congeler vos tomates

Si vous souhaitez conserver vos tomates, plusieurs options s'offrent à vous. Nous vous expliquons comment procéder :

• Entier: Si vous voulez congeler les tomates entières, vous devez d'abord bien les laver puis peler la peau (sinon les tomates pourraient éclater). Pour ce faire, grattez une petite croix sur le dessous des tomates et blanchissez-les brièvement. Trempez-les ensuite dans de l'eau froide et la peau se détachera facilement. Coupez la tige et les tomates sont prêtes pour le congélateur.
• En dés: Une autre façon de congeler les tomates consiste à couper les fruits en dés au préalable. Vous n'avez donc pas besoin d'enlever la peau. Lavez soigneusement les tomates au préalable et coupez le pédoncule.
• En purée : Vous pouvez également faire bouillir les tomates, les réduire en purée et les assaisonner à votre goût avant de les congeler. Vous avez donc une sauce tomate prête à l'emploi tout droit sortie du congélateur. Pour les sauces tomates à base de tomates fraîches, il est également conseillé de peler les fruits au préalable. Cette méthode est la meilleure façon pour les tomates de conserver leur arôme.

L'utilisation de tomates surgelées

L'eau des tomates se dilate avec le froid. Cela affecte le goût.

• Après congélation, les tomates ne sont plus aussi aromatiques et généralement pâteuses. Par conséquent, ils ne conviennent plus à la consommation crue.
• Cependant, vous pouvez utiliser les fruits surgelés pour cuisiner, par exemple pour des sauces, des soupes ou des légumes sautés.
• Pour congeler les tomates, des sacs de congélation, des boîtes en plastique ou des bocaux Mason conviennent. Avec des tomates entières, c'est une bonne idée de les congeler d'abord sur une plaque à pâtisserie, puis de les mettre dans un récipient.
• Les fruits congelés se conservent environ un an. Vous pouvez également congeler les tomates séchées.