Nouilles sautées au pesto asiatique

Couper les poitrines de poulet en lanières et les faire mariner avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, le jus de citron vert et une pincée de poudre de curry pendant environ 20 minutes (au réfrigérateur).

Cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant 6-7 minutes. Égoutter (si nécessaire conserver une demi-tasse d'eau de cuisson), rincer à l'eau froide. Décongelez les légumes asiatiques et les pois (ensemble) au micro-ondes et égouttez l'excès d'eau. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des légumes frais, mais ils ne doivent pas avoir de goût dominant (des asperges vertes thaïes seraient idéales) pour que le pesto ait également bon goût plus tard. D'où mon choix pour les petits pois.

Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir les lanières de poulet. Lorsque vous avez pris un peu de couleur, ajoutez l'ail... bien mélangé et ressortez-le à nouveau du wok (de préférence avec une louche trouée pour que l'huile reste dans le wok).

Faites maintenant revenir les pâtes égouttées dans cette huile (avec des légumes frais d'abord les légumes... puis les pâtes)... ajoutez également le sucre. Faire frire environ 5 minutes, puis ajouter les légumes et faire frire à nouveau pendant 5 minutes. Remettez la viande dans le wok... remuez. Assaisonnez avec la sauce soja et une pincée de poudre de piment (j'utilise toujours de la sauce soja légère pour la cuisson)

Mélangez maintenant 2-3 cuillères à soupe de "pesto" au basilic thaï (de mon livre de cuisine) dans les nouilles. (l'eau de cuisson économisée aide un peu pour que ça se mélange mieux avec les pâtes... comme des spaghettis au pesto ;-)) C'est fait !