John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
- 400 g Filet de sandre absolument sans arêtes, j'en ai 4 pièces
- 1 Citron frais, pressé
- 7 de pommes de terre
- 0,5 bouquet Persil haché
- 400 g Haricots frais
- 1 cuil. à thé Sarriette d'été
- de farine
- Sel, noix de muscade
- Un peu de beurre pour la friture et un peu pour la purée
- Un peu de lait
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et placez-les dans l'eau froide salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Lavez les haricots, terminez de les coiffer dans un peu d'eau salée et laissez mijoter un peu de sarriette. Résistant aux morsures. Jetez l'eau et gardez au chaud avec un peu de beurre.
- Verser une épaisse couche de jus de citron sur les filets, assaisonner de sel. Laissez infuser pendant 30 minutes. Séchez avec Zewa. Rouler dans la farine. Laisser chauffer la poêle puis ajouter un peu de beurre. Faire frire le poisson avec le côté peau croustillant puis le retourner. Ne prend pas 3 minutes.
- Égouttez l'eau de la pomme de terre. Piquer et incorporer le persil. Saler, muscat, mégot 🙂 et ajouter un peu de lait jusqu'à l'obtention de la pulpe souhaitée.
- Il n'y a pas besoin de sauce ici.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 11kcalGlucides: 1.8gProtéine: 0.7gGraisse: 0.1g
