John Myers
Du croustillant au tendre
Quelle est votre variété de pomme préférée ? Le Boskoop classique ou le Kanzi moderne ? L'essentiel est qu'il soit croustillant ! Nous vous disons les variétés de pommes les plus populaires.
Il était une fois une jeune femme qui ne pouvait se résoudre à goûter une pomme rouge vif. Qui ne connaît pas l'histoire de Blanche-Neige et la pomme empoisonnée ? La pomme elle-même est au moins aussi ancienne que la légende de la pomme empoisonnée. Très peu connaissent les anciennes variétés de pommes telles que Kaiser Wilhelm, cardinal flammé et renne d'hiver rayé. Beaucoup plus connus sont Gala, Pink Lady et Kanzi.
La pomme est le fruit préféré des Allemands. En moyenne, nous consommons environ 33 kg de petits fruits par an. Grâce aux différences, nous pouvons attendre avec impatience les fruits à noyau pendant 12 mois. Au printemps et en été, ils affinent les salades et les poêlées de légumes et en automne et en hiver, ils sont délicieux dans la tarte aux pommes et les pommes au four.
Du sucré à l'aigre et du farineux au ferme - plus de 20,000 variétés de pommes sont cultivées dans le monde. Bien qu'elles proviennent toutes d'une même famille, chaque variété de pomme a son propre arôme unique. Nous vous disons les variétés de pommes les plus populaires.
Boskoop
Le Boskoop est fruité et acide, a un goût légèrement épicé et a une chair ferme et juteuse. Il est particulièrement bon pour la pâtisserie. Novembre à avril.
Braeburn
Le Braeburn est populaire en tant que dent sucrée. Il a un goût croustillant et sucré et une chair ferme.
Cox orange
Le Cox Orange a une belle acidité et une chair ferme. Si vous la conservez plus longtemps, la pomme du début de l'automne devient légèrement moelleuse. fin septembre à mars.
Elstar
L'Elstar a un goût subtilement acidulé avec une chair juteuse et croquante. fin septembre à mai.
Gala
La Gala est une pomme très appréciée pour son arôme sucré et juteux. Il est particulièrement délicieux frais après la récolte en mars.
Granny Smith
La Granny Smith a un arôme aigre en raison de sa forte acidité fruitée. Sa chair croquante et très juteuse rappelle le parfum d'une amande espagnole.
Golden Delicious
Le Golden Delicious est un véritable artiste du changement rapide. Au début, il a un goût ferme et croquant, mais avec le temps, il devient mou et friable. Octobre à juillet.
jonagold
Le Jonagold a une fine acidité associée à une douceur aromatique. Octobre à juillet.
Canzí
Le Kanzi est ferme, croquant et possède une acidité fruitée et juteuse. Ce qui le rend spécial, c'est sa teneur extraordinairement élevée en vitamine C. Octobre à avril.
Dame rose
La Pink Lady a un goût aromatique sucré et une chair ferme et croquante. La pomme tentatrice est particulièrement appréciée des enfants.
