John Myers
Table des matières
show
Ghee : une alternative saine au beurre
En principe, le ghee n'est rien de plus que du beurre clarifié.
- En termes d'informations nutritionnelles, il n'y a pas beaucoup de différence entre le beurre et le ghee. Cependant, le ghee est beaucoup plus digeste que le beurre.
- La raison en est la production de ghee. La protéine du lait est entièrement écrémée du beurre.
- Cela signifie que les personnes allergiques aux protéines de lait peuvent également consommer du ghee.
- Comme le ghee est également sans lactose, vous pouvez profiter de la nourriture même si vous êtes intolérant au lactose.
- Un autre avantage pour la santé de votre corps est l'acide linoléique, qui est plus concentré dans le ghee que dans le beurre.
- L'acide linoléique est un acide gras oméga-6 essentiel, c'est-à-dire un acide gras insaturé.
- Cet acide linoléique n'est pas seulement nécessaire pour une peau belle et lisse. Il peut également aider à réguler le taux de cholestérol.
Autres avantages du ghee par rapport au beurre
En plus des effets sur la santé de votre corps, le ghee présente d'autres avantages purement pratiques par rapport au beurre.
- D'une part, vous pouvez chauffer le ghee beaucoup plus haut que le beurre. Ce dernier brûle, par exemple, à partir de 175 degrés. Étant donné que l'eau s'évapore au cours de ce processus, le beurre peut éclabousser lorsqu'il est chauffé, provoquant éventuellement des brûlures sur la peau.
- Vous pouvez même chauffer le ghee à plus de 200 degrés sans aucun problème. Étant donné que l'eau s'évapore déjà lors de la production de ghee, il y a peu ou pas de risque d'éclaboussures.
- Un autre gros avantage du ghee est sa durabilité. Vous devez congeler le beurre pour le faire durer plus longtemps. Sinon, il va rancir avec le temps.
- Le ghee, en revanche, peut facilement être conservé jusqu'à neuf mois sans réfrigération. Si vous le conservez au réfrigérateur, vous pouvez même utiliser la graisse jusqu'à 15 mois.
