Pouding au gingembre avec crumble aux fruits et mélange de fruits

Pouding au gingembre

• Pelez et hachez le gingembre. Faire chauffer avec la crème, le lait et la pâte de gingembre dans une casserole.

• Bien mélanger les 4 œufs dans un bol séparé. Ajouter ensuite le mélange d'œufs et le sucre dans la casserole. En plus, la gousse de vanille grattée.

• Chauffez bien le mélange puis versez-le dans de petits verres ignifugés. Placez ce dernier dans une cocotte à moitié remplie d'eau et faites-le chauffer au four à 150°C (chaleur tournante) pendant environ 40 minutes. Laissez-le ensuite refroidir et mettez-le au réfrigérateur.

• Avant de servir, vous pouvez utiliser le set de cuisson pour agrumes pour ajouter une cassonade spéciale et de l'alcool au pudding, puis le tout flambera pendant environ une minute.

fruit

• Lavez, épluchez et hachez les fruits et mettez-les dans un bol. Pelez complètement les oranges et découpez la chair entre les chambres.

• Ajoutez ensuite le jus de l'orange, du citron vert et du citron. Bien mélanger le tout, laisser infuser un peu au réfrigérateur puis servir dans un verre.

Crumble aux fruits

• Pour le crumble aux fruits, mélanger la farine de blé, le beurre, le sucre et le sel dans un robot culinaire ou un batteur à main jusqu'à ce que le mélange soit friable.

• Étalez les fruits habillés dans un plat allant au four et versez le miel dessus. Répartir le mélange de crumble sur les fruits. Cuire au four (four ventilé) à 200°C pendant environ 30 minutes. Ensuite, couchez le crumble aux fruits dans un verre et ajoutez toujours une cuillerée de mascarpone avec de la purée de mangue entre les deux.

Limoncello

• Pour le limoncello, lavez les citrons, les oranges et les citrons verts à l'eau tiède et épluchez-les très finement. Utilisez uniquement le jaune, l'orange et le vert de la peau, pas le blanc.

• Pelez le gingembre et coupez-le en petites tranches. Mettez le tout dans une casserole et versez dessus l'alcool à fort pourcentage. Mettez le couvercle et conservez dans l'obscurité pendant 10 à 14 jours à température ambiante.

• Mélanger ensuite tout le sucre et l'eau et porter brièvement à ébullition. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Filtrez l'alcool avec la peau à travers un tamis fin une ou deux fois et mettez-le au réfrigérateur.

• Lorsque les deux sont à la température du réfrigérateur, la production du produit final peut commencer. Chacun peut déterminer son propre rapport de mélange dans lequel il souhaite plus de sucre ou plus de goût d'alcool. Il est préférable d'avoir plusieurs petites bouteilles prêtes et de faire différents mélanges. Laissez ensuite reposer au congélateur pendant 5 à 7 jours.