Crystal Nelson
De plus en plus de parents se nourrissent et nourrissent leurs enfants sans gluten. Comment est-ce sain?
Des produits sans protéines de blé se trouvent actuellement dans tous les supermarchés. Même si la proportion de maladies coeliaques dans la population est plutôt faible, de plus en plus d'Allemands nourrissent leurs enfants sans gluten. Environ une personne sur dix évite les produits contenant des protéines de blé. Le pain, les biscuits et les pâtes sans gluten sont en plein essor dans les supermarchés allemands. Les ventes de produits sans gluten ont augmenté de 35 % pour atteindre 105 millions d'euros en 2015. Tout à coup, tout le monde aux États-Unis serait allergique au gluten, une protéine de blé. Il y a eu une augmentation de 136% des produits sans gluten au cours des deux dernières années. Pourquoi tant de gens achètent-ils réellement des produits sans gluten ? Norelle R. Reilly de l'Université de Columbia soupçonne : « Les parents sont soucieux de la santé de leurs enfants et les mettent donc au régime sans gluten. Ils croient que cela peut soulager les symptômes, prévenir la maladie cœliaque ou être une alternative saine – sans même être testé pour la maladie cœliaque ou consulter un médecin.
Régime sans gluten : plus de mal que de bien ?
Beaucoup de gens croient qu'un régime sans gluten est sain pour tout le monde et ne présente aucun inconvénient. Cependant, les experts savent que les personnes en bonne santé qui ne souffrent pas de maladie coeliaque ou d'allergies au blé ne doivent pas mettre les produits diététiques correspondants à leur menu. Ceux-ci augmentent l'apport en graisses et en calories et peuvent entraîner des carences en nutriments. Ce qui suit s'applique donc en particulier aux parents : les enfants peuvent être nourris avec des produits à base de blé sans aucun souci. Si l'on soupçonne que l'enfant ne tolère pas bien un composant de l'aliment, la première étape doit être de consulter un médecin et non de se rendre au rayon sans gluten du supermarché. Norelle Reilly ajoute : "Les parents doivent être conscients des conséquences financières, sociales et nutritionnelles potentielles d'un régime sans gluten inutile." Les composantes sociales jouent également un rôle majeur dans la nutrition. Aucun enfant ne se sent à l'aise lorsque tous les autres enfants sont autorisés à manger du gâteau et des spaghettis à la fête d'anniversaire et qu'ils ne peuvent pas manger avec eux. De plus, les produits sans gluten coûtent souvent deux à trois fois plus cher que les produits à base de blé conventionnels.
Le gluten n'est pas nocif pour les personnes en bonne santé
Les experts supposent même que le renoncement complet aux protéines de blé peut déclencher une intolérance au gluten chez les jeunes enfants. Par conséquent, l'organisme de l'enfant doit être habitué au gluten dès son plus jeune âge.
Une autre idée fausse courante est que beaucoup de gens pensent que le gluten est généralement toxique pour le corps. Cependant, rien ne prouve que les produits à base de protéines de blé nuisent aux personnes en bonne santé. Et : La véritable maladie coeliaque survient généralement dans l'enfance. Ce n'est que dans de très rares cas que les adultes souffrent encore d'intolérance.
