John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Filet gourmand :
- 380 un jeu Filet gourmand à la Bordelaise surgelé / 380 g
Purée de pommes de terre à la citrouille d'Hokkaido : (Pour 3 personnes !)
- 350 Citrouille Hokkaido env. 600 g / nettoyé env. 350 g (récolte de notre propre jardin !)
- 300 g 400 g de pommes de terre / épluchées env. 300 grammes
- 50 g 1 Oignon
- 1 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à thé Curcuma moulu
- 1 cuil. à thé Bouillon de légumes instantané
- 4 cuil. à soupe Crème de cuisine
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 2 cuil. à soupe 8 herbes surgelées
- 4 grosses pincées Gros sel marin du moulin
- 4 grosses pincées Poivre coloré du moulin
Servir:
- 2 Disques Lemon
- 2 ½ mini tomates cerises en grappe
Instructions
Filet gourmand :
- Cuire le filet gourmand au four préchauffé (ici 200°C / 35 minutes) jusqu'à ce qu'il soit doré, le retirer et le couper en deux.
Purée de pommes de terre à la citrouille d'Hokkaido : (Pour 3 personnes !
- Coupez le potiron en quatre, retirez le cœur à la cuillère, pelez-le à l'éplucheur, coupez-le d'abord en tranches puis en cubes. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Mettez le tout (cubes de potiron, cubes de pommes de terre et cubes d'oignon) dans une casserole, remplissez d'eau jusqu'à ce que tout soit recouvert et faites cuire avec du sel (1 cuillère à café), du curcuma moulu (1 cuillère à café) et du bouillon de légumes instantané (1 cuillère à café) pendant environ 20 minutes . Passer au tamis de cuisine, remettre dans la casserole chaude et saupoudrer de crème de cuisson (4 cs), de beurre (2 cs), de 8 herbes surgelées (2 cs), de gros sel marin du moulin (4 grosses pincées) et de poivre coloré du le moulin (4 grosses pincées) avec le presse-purée bien travailler/écraser.
Servir:
- Répartir le filet gourmand sur 2 assiettes, ajouter la purée de pommes de terre au potiron d'Hokkaido et garnir d'une rondelle de citron et d'une demi-tomate mini riz cerise chacune, servir.
