John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Asperges vertes :
- 365 g Asperges vertes / pelées
- 1 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à thé Sucre
- 1 Sting Beurre
- 1 pièce Lemon
Yaourt épicé :
- 150 g 1 yaourt à la grecque
- 25 g 1 morceau de gingembre pelé
- 10 g 2 gousses d'ail pelées
- 10 g 1 morceau de raifort / pelé
- 10 g 1 piment rouge / nettoyé
- 1 cuil. à soupe Miel liquide
- 1 cuil. à thé Sauce chili douce
- 2 grosses pincées Gros sel marin du moulin
- 2 grosses pincées Poivre coloré du moulin
Pain de grains entiers:
- 140 g 4 petites tranches de pain complet
Saumon fumé:
- 100 g 1 paquet de tranches de saumon fumé
Oeuf poché : il :
- 2 pièce œufs
- 2 pièce Tasses
- 2 pièce Petites feuilles de film alimentaire
- 2 cuil. à thé Huile de tournesol
- 2 litre Eau
Servir:
- 2 pièce Radis
- 2 pièce Conseils de basilic
- 2 cuil. à soupe Rouleaux à la ciboulette
Instructions
Asperges vertes :
- Épluchez le tiers inférieur des asperges vertes à l'aide d'un économe et coupez les extrémités. Cuire celui nettoyé dans de l'eau bouillante salée (1 cuillère à café de sel), du sucre (1 cuillère à café) avec du beurre (1 bâton) et du citron (1 morceau) pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente et retirer.
Yaourt épicé :
- Pelez le gingembre, les gousses d'ail et le raifort et coupez-les très finement. Nettoyez/épépinez les piments, lavez-les et coupez-les très finement. Mettez tous les ingrédients (1 tasse de yaourt grec, dés de gingembre, dés de gousses d'ail, dés de raifort, dés de piments, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 cuillère à café de sauce au piment doux, 2 grosses pincées de gros sel marin du moulin et 2 grosses pincées de poivre coloré du moulin) dans un Mettre dans un bol et bien mélanger.
Pain de grains entiers:
- Couper le pain complet en tranches (4 morceaux) avec la machine à pain
Saumon fumé:
- Coupez les tranches de filet de saumon fumé en deux et démontez-les.
Œufs pochés:
- Badigeonnez des feuilles de film alimentaire d'huile et placez/pressez chacune dans une tasse. Cassez les œufs et glissez chacun dans une tasse préparée avec du papier d'aluminium. Fermez chaque film avec un clip. Porter à ébullition de l'eau (2 litres) dans une casserole, y glisser les paquets d'œufs et faire bouillir pendant 3 à 4 minutes, retirer à la louche et retirer du papier d'aluminium. De cette façon, les œufs perdus sont très sûrs !
- Étalez des tranches de pain de grains entiers (2 morceaux chacune) sur 2 assiettes et recouvrez / badigeonnez généreusement avec le yogourt épicé. Répartir les asperges vertes dessus, placer l'œuf poché au milieu, répartir les tranches de saumon fumé dessus, garnir d'un radis et d'une pointe de basilic et parsemer de ciboulette, servir
