John Myers
Le terme haricot vert résume différentes plantes du haricot jardin. Il s'agit par exemple des haricots Kenya, des haricots verts fins et des haricots délicats. Les haricots verts peuvent être des haricots verts ou des haricots nains. Cette dernière est la variante à croissance libre. Les haricots verts ont besoin de soutien pendant la croissance. Contrairement aux autres variétés, les haricots verts peuvent être consommés dans leur intégralité.
Origine
Le haricot vert, originaire d’Amérique centrale, est l’une des plus anciennes plantes cultivées connues de l’humanité. Ils ont toujours constitué un aliment de base important, en particulier dans le sud et l’ouest du Mexique, car ils constituent une bonne source de protéines. Les anciennes puissances coloniales que sont l’Angleterre, la France, le Portugal et l’Espagne les ont introduits en Europe.
Saison
Les haricots verts sont cultivés dans toute l'Allemagne et sortent de la serre au printemps. Les produits de plein air sont disponibles frais sur le marché de juillet jusqu'à la fin de l'automne. Les importations proviennent des Pays-Bas, d'Italie, d'Espagne et de Turquie. Originaires du Kenya, ils sont proposés toute l'année. Ils sont toujours disponibles congelés ou en conserve.
Agrumes-Menthe Fraîche
Son arôme est très fin et subtil. L'ajout de sarriette les rend agréables et épicés.
Utilisez
Les légumes sont délicieux bouillis ou cuits à la vapeur. Puis mélangé à du beurre ou du bacon, il accompagne délicieusement viandes et poissons. Mais il est également excellent dans les salades avec d'autres haricots, ainsi qu'avec les pommes de terre et les poivrons. Toutefois, les haricots verts ne peuvent être consommés que cuits, car le phasin qu'ils contiennent ne devient non toxique qu'après une cuisson suffisante (10-15 minutes). L’ajout de cumin ou de coriandre rend les plats basés sur nos recettes de haricots verts plus faciles à digérer.
Stockage/durée de conservation
Ils n'aiment pas du tout l'humidité, la pression et les tiraillements. Il est préférable de placer les produits frais sans serrer et de les sécher dans un récipient en plastique. Ou placez les haricots dans un sac de congélation et fermez le sac avec beaucoup d'air. Cela les garde frais dans le bac à légumes pendant environ 2 jours.
