John Myers
De l'acide oxalique dans les smoothies verts ? Calculs rénaux de smoothies verts ? Dommages aux dents et empoisonnement, également à cause des smoothies verts ? Le moulin à rumeurs bourdonne à propos des fabricants de fitness verts. Les smoothies verts vous rendent-ils mince, beau et en bonne santé ? Ou vous rendent-ils malades ? Nous clarifions et montrons qu'aucune des rumeurs n'a de fondement.
Calculs rénaux d'acide oxalique et autres rumeurs
Les smoothies verts se répandent dans le monde entier à une vitesse vertigineuse et pendant ce temps, il n'y a presque personne qui n'a jamais entendu parler des délicieuses boissons vertes.
Les smoothies verts sont des boissons mélangées à base d'eau, de fruits et de légumes à feuilles vertes, avec un ratio minimum de fruits et de légumes à feuilles vertes de 1:1.
La plupart des gens aiment les smoothies verts car ils peuvent avoir de grands avantages pour la santé. Après seulement quelques semaines, vous vous sentez souvent beaucoup plus efficace et en forme, tant physiquement que mentalement, et de nombreuses maladies disparaissent.
Maintenant, cependant, des rumeurs circulent qui voudraient nous faire croire beaucoup de choses, notamment que les smoothies verts contiennent de l'acide oxalique et conduisent donc à des calculs rénaux. Mais pas seulement ça…
Cinq rumeurs sur les smoothies verts - Rien que de l'air chaud
Chaque fois que quelque chose inspire les gens et profite à leur santé, des prophéties de malheur bien connues apparaissent de nulle part.
Nous mettons en lumière les rumeurs les plus populaires sur les smoothies verts et montrons ce qu'il y a vraiment derrière - à savoir rien de plus que de l'air chaud.
Mythe #1 : Les smoothies verts contiennent de l'acide oxalique et causent des calculs rénaux
La rumeur selon laquelle les smoothies verts peuvent causer des calculs rénaux est totalement infondée. Il provient très probablement du fait que certains légumes verts à feuilles sont riches en acide oxalique, tandis que certains calculs rénaux sont constitués du sel de calcium de l'acide oxalique (oxalate de calcium).
Cependant, ce parallèle ne signifie pas à lui seul que la présence d'acide oxalique seul conduirait automatiquement à des calculs rénaux - ce qui est bien connu depuis longtemps.
Les calculs rénaux ne se forment que lorsque de nombreuses conditions sont remplies en même temps. Ces exigences comprennent, entre autres : les points suivants :
- Trop peu d'eau est bue. Cela augmente le risque que les sels se cristallisent dans l'urine et ne puissent plus être conservés en solution. Des calculs rénaux se forment.
- Trop peu d'aliments riches en magnésium et en potassium sont consommés. Les deux minéraux inhibent la formation de calculs rénaux.
- Trop de sel est consommé. Le sodium du sel de table peut se combiner avec l'acide oxalique pour former de l'oxalate de sodium.
- Il existe une dysbiose (trouble de la flore intestinale). Certaines bactéries intestinales sont spécialisées dans la dégradation de l'acide oxalique.
- Il existe une hyperacidité latente et l'urine est généralement très acide. Plus l'urine est acide, plus le risque que l'acide oxalique puisse former des calculs rénaux est grand.
Veuillez consulter les propriétés des smoothies verts et les directives pour une alimentation saine et décider par vous-même s'il existe un risque de calculs rénaux si vous mangez régulièrement des smoothies verts :
- Dans le cadre d'une alimentation saine, il est important de s'assurer que vous buvez suffisamment d'eau (environ 30 ml par kilogramme de poids corporel). Cette mesure à elle seule réduit rapidement le risque de formation de calculs rénaux. Les smoothies verts contiennent eux aussi beaucoup d'eau et contribuent donc également à l'hydratation.
- Les smoothies verts sont fabriqués à partir de fruits et de légumes riches en magnésium et en potassium et préviennent donc la formation de calculs rénaux.
- Les smoothies verts sont sans sel.
- Les smoothies verts favorisent une flore intestinale saine et un environnement intestinal sain.
- Les smoothies verts ont un effet hautement alcalin en raison des légumes à feuilles vertes qu'ils contiennent et garantissent que l'urine n'est pas trop acide.
De plus, les smoothies verts peuvent être enrichis avec du jus de citron ou du jus d'orange fraîchement pressé. Les citrates contenus dissolvent presque les calculs rénaux.
Afin de prévenir les calculs rénaux et de maintenir généralement les reins en bonne santé, des mesures holistiques régulières sont également recommandées.
Légumes contenant de l'acide oxalique
Cela étant dit, cette rumeur pourrait vous faire penser que l'auteur n'a aucune idée des aliments qui contiennent réellement de l'acide oxalique et de ceux qui n'en contiennent pas.
Fondamentalement, il y a très peu de légumes riches en acide oxalique utilisés dans les recettes de smoothies verts. Ce sont des feuilles d'épinards, de blettes, d'oseille et de betterave. (La rhubarbe et ses feuilles ne sont pas un ingrédient des smoothies verts.)
Cependant, les feuilles de betterave, l'oseille et la bette à carde n'ont pas vraiment bon goût en grande quantité dans les smoothies verts, de sorte que seuls les épinards sont utilisés fréquemment et abondamment. En même temps, cependant, cela fournit beaucoup de calcium, de potassium et de magnésium et élimine donc indépendamment le risque de calculs rénaux causés par son acide oxalique.
Légumes qui ne contiennent pas d'acide oxalique
Les légumes à feuilles vertes restants utilisés dans les smoothies verts ne contiennent pas ou peu d'acide oxalique. Cela comprend la laitue, la mâche, les feuilles de chou, les orties, le pissenlit, le persil, éventuellement l'herbe et bien plus encore.
Il est également important de se rappeler que la plupart des personnes qui souffrent de calculs rénaux d'oxalate, ou de calculs rénaux en général, n'ont jamais vu de smoothie vert de leur vie. Ils ont eu des calculs rénaux à cause du régime alimentaire et du mode de vie conventionnels.
Ils se débarrasseraient probablement de leurs calculs rénaux une fois pour toutes s'ils commençaient à boire des smoothies.
Mythe #2 : Les smoothies verts sont mauvais pour les dents
Bien sûr, les smoothies verts ne nuisent pas à vos dents. Après tout, on ne tète pas un smoothie vert toute la journée. Dans ce cas, le smoothie serait en fait un ennemi des dents – mais les boissons gazeuses et les jus sucrés le seraient aussi, ce dont personne ne met en garde.
Cependant, les smoothies verts se boivent une à deux fois par jour, de sorte que – s'ils contiennent des fruits – les dents n'entrent en contact avec les acides de fruits et le sucre du fruit qu'à ces occasions, c'est-à-dire quelques minutes par jour.
Si vous avez déjà des problèmes dentaires, vous pouvez préparer les smoothies verts avec peu de fruits ou utiliser des fruits peu acides et veillez toujours à utiliser des fruits mûrs, car ils sont automatiquement moins acides.
De plus, si vous avez les dents sensibles, comme vous le feriez après n'importe quel repas, rincez-vous la bouche avec de l'eau ou faites un rinçage au xylitol après avoir mangé un smoothie vert.
Étant donné que les smoothies verts sont riches en substances vitales, en minéraux de base et en oligo-éléments et qu'ils peuvent également contenir des antioxydants anti-inflammatoires et des herbes à effet antibactérien, les smoothies verts - correctement préparés - combattent la carie dentaire et la parodontite.
Mythe #3 : Les smoothies verts sont toxiques
Les légumes à feuilles vertes sont la cause de la plupart des intoxications alimentaires, selon certains journaux anti-smoothies verts.
Cependant, c'est une erreur. Les intoxications alimentaires les plus courantes dans les pays industrialisés restent la salmonellose et les infections par l'agent pathogène Campylobacter - à la suite de la consommation de produits animaux crus ou mal conservés (plats aux œufs, volaille, bœuf, etc.). Dans ce contexte, il n'y a presque aucune trace de légumes à feuilles vertes.
Et tous ceux qui craignent que les graines germées – qui peuvent parfois aussi faire partie des recettes de smoothies – ne subissent une infection mortelle à EHEC se trompent également.
Car l'infection à EHEC, qui a fait plusieurs milliers de malades et 50 morts en 2011, n'était officiellement le résultat que de pousses de fenugrec prétendument contaminées en provenance d'Egypte.
En réalité, la crise alimentaire de l'époque ne s'est jamais éclaircie. Les germes ont probablement été simplement mis en avant comme cause. Un agent pathogène EHEC n'a pu être trouvé nulle part dans environ un millier d'échantillons de germes de la petite ferme de germes biologiques de Bienenbüttel en Basse-Saxe.
Les substances végétales secondaires sont-elles toxiques ?
Les substances végétales secondaires sont répertoriées comme d'autres ingrédients supposés «toxiques» dans les smoothies verts, tels que les lectines de B., qui sont appelées «pesticides naturels» pour attiser les craintes avec le seul choix spécifique de mots.
Certaines de ces «mauvaises» substances appartiennent à la même catégorie que la strychnine, selon certaines déclarations amusantes sur les dangers des smoothies verts.
La catégorie en question s'appelle les alcaloïdes. Et en fait, il y a - comme la strychnine - des représentants qui sont toxiques même en petites quantités.
Des alcaloïdes toxiques dans les smoothies ?
Précisément en raison de leur toxicité, les plantes vénéneuses typiques telles que le muguet, le crocus d'automne, la pruche, les feuilles d'if, les champignons, etc. ne sont naturellement ni consommées ni transformées en smoothies verts.
Comme il existe également très peu de plantes vénéneuses vraiment dangereuses et que celles-ci peuvent être identifiées très facilement à l'aide d'un guide de terrain puis évitées, il devrait être extrêmement difficile de s'empoisonner avec un smoothie vert.
Les légumes à feuilles vertes COMESTIBLES ne contiennent pas de quantités pertinentes d'alcaloïdes dans les quantités normalement consommées.
Si vous n'êtes pas du tout familier avec les plantes sauvages et que vous n'êtes pas intéressé par une formation plus poussée (randonnées à base de plantes ou similaire), alors vous vous en tenez aux légumes à feuilles cultivés ou prenez ces plantes sauvages que vous pouvez également identifier à l'aveuglette, par exemple B. pissenlit, ortie et Marguerite.
En dehors de cela, il existe également des alcaloïdes qui peuvent être extrêmement sains à la bonne dose, tels que B. la capsaïcine.
Les lectines citées au début se retrouvent notamment dans les céréales, les graines et les légumineuses, mais quasiment pas dans les ingrédients des smoothies verts.
Détox smoothies verts
Autres substances végétales secondaires telles. B. Les polyphénols, les caroténoïdes, les flavonoïdes, les anthocyanes, etc. sont une raison de boire des smoothies verts en premier lieu puisque leurs effets positifs sont maintenant également scientifiquement confirmés dans de nombreuses études qui paraissent chaque jour, et en même temps, ils ne se trouvent que dans petite mesure dans les quantités d'aliments conventionnels sont inclus.
Entre autres choses, les substances mentionnées ont des effets antioxydants, anticancéreux et anti-inflammatoires, ce qui signifie qu'elles remplissent d'excellentes fonctions dans la prévention et la guérison des maladies les plus courantes et aident réellement le corps à se désintoxiquer.
Mythe #4 : Les smoothies verts sont mauvais pour votre thyroïde
Peu de choses sont plus éloignées des smoothies verts que de nuire à la thyroïde.
Néanmoins, une source (en surpoids) - connue pour critiquer professionnellement tout ce qui est à distance sain et attrayant - signale des "substances goitrigènes" dans les smoothies verts.
Cette accusation est tout aussi farfelue que l'histoire des calculs rénaux d'acide oxalique.
Les substances goitrogènes ou simplement les goitrogènes sont des substances qui bloquent l'absorption d'iode ou inhibent la conversion par le corps de l'iode des aliments en une forme d'iode pouvant être utilisée par l'organisme.
Dans les deux cas, le résultat serait une carence en iode et donc une hypothyroïdie.
Les goitrogènes se retrouvent notamment dans les aliments suivants :
Dans les oignons, le millet perlé, le manioc (manioc), les peaux rouges d'arachides, de soja et de noix.
Lequel de ces aliments mettez-vous dans votre smoothie vert ? Exactement, rien de tout cela.
Et même si vous le faisiez, ce ne serait pas un problème, puisque tous ces aliments n'affectent pas la thyroïde à moins que les animaux (dans les études sur les animaux) ou les humains (dans les pays pauvres) doivent se nourrir presque exclusivement de l'un de ces aliments.
Par exemple, des rats ont développé des problèmes de thyroïde après avoir été nourris uniquement de noix pendant 75 jours.
Le goitre par carence en iode est très répandu au Soudan, car les habitants absorbent 74 % de leur apport calorique total à partir du mil chandelle, c'est-à-dire qu'ils ne mangent guère que du mil chandelle.
Et pour les personnes qui ont été élevées avec du lait de soja dans leur enfance, c'est-à-dire qui ont reçu du soja plusieurs fois par jour, il existe un risque accru de maladie thyroïdienne à l'âge adulte.
Cependant, allez-vous avoir une maladie de la thyroïde si vous mangez une poignée de noix de temps en temps ? Si vous mangez un burger au soja deux fois par semaine ? Si vous mangez un demi-oignon dans votre salade et vos légumes tous les jours ?
Non bien sûr que non!
Les choux endommagent-ils la thyroïde?
Un dernier groupe qui fait partie des aliments contenant des substances goitrigènes et qui est également utilisé dans les smoothies verts est la catégorie du chou.
