Roses moulues dans un lit de légumes

Pétrissez les œufs, la farine et le sel et ajoutez de l'eau par petites gorgées jusqu'à obtenir une pâte ferme qui ne colle pas aux mains. Étalez-le finement en un rectangle, le mien aurait pu être encore plus fin, mais bon, la pratique rend parfait.

Émincer finement l'oignon et l'ajouter au hachis mélangé avec les épices et un œuf et bien mélanger, assaisonner avec du romarin, du thym, du sel marin et du poivre.

Étendre le hachis assaisonné sur la pâte et l'enrouler du côté long. Découpez maintenant le rouleau à intervalles d'env. 5 cm.

Lavez, séchez, nettoyez et coupez les légumes en bouchées. Chauffez l'huile dans une casserole / rôtissoire et faites-y revenir les légumes. Faire griller la pâte de tomates rôties ou la pâte d'harissa, déglacer avec le bouillon de légumes et les tomates concassées de la boîte, bien mélanger, assaisonner avec le romarin, le thym, la fleur de sel et le poivre du moulin.

Disposez dessus le hachis de roses préparé, couvrez avec le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant env.

Déposer une rose hachée sur des assiettes préchauffées et entourer de légumes et de sauce et servir. (Puisque tout est dans une marmite, il est difficile de mettre un plat de sauce de légumes)

Bon appétit!