Poulet cuit à la Hassel sur légumes poireaux

Préchauffer le four à 200 degrés. Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles. Mettre dans un plat à rôtir ou une cocotte, saler et poivrer. Effeuiller les feuilles de thym, hacher finement l'ail et mélanger le tout avec le poireau. Versez dessus le vin blanc et étalez dessus le beurre en petits flocons.

Lavez et séchez le blanc de poulet, puis faites 4-5 coupes verticales de 2 cm de profondeur par blanc. Salez et poivrez le poulet. Couper les poivrons grillés en petits cubes et mélanger avec le cheddar, le parmesan et le piment. Remplissez les découpes de la poitrine de poulet avec le mélange. Enveloppez ensuite les magrets de 2 tranches de lard chacun et posez-les sur les légumes poireaux.

Placez le couvercle sur la rôtissoire ou la cocotte et faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, puis faites dorer légèrement pendant encore 5 à 10 minutes sans le couvercle. Le riz, les pommes de terre (frites) ou les gnocchis conviennent comme accompagnement. Comme vous pouvez le voir, le poulet était servi avec du riz frit (avec des lardons).