Foie de poulet copieux avec oignons au wok et riz basmati jaune

Décongelez le foie de poulet en temps utile, lavez-le soigneusement dans un tamis de cuisine, nettoyez/enlevez les tendons et coupez-le en morceaux. Épluchez les oignons, coupez-les en quatre, coupez-les en quartiers et assemblez-les en morceaux. Faites chauffer le wok, ajoutez de l'huile d'arachide (2 cuillères à soupe), chauffez, faites revenir vigoureusement le foie de volaille / sauté et faites-le glisser jusqu'au bord du wok. Ajouter l'huile d'arachide (2 cuillères à soupe) et y faire revenir/sauter les oignons émincés. Avec sauce hoisin (1 cs), sauce soja douce (1 cs), cerise (1 cs), sauce soja légère (1 cs), glutamate (½ cs), gros sel marin du moulin (4 grosses pincées) et poivre coloré du moulin ( 4 grosses pincées). Verser le bouillon de poulet (200 ml) et laisser mijoter doucement pendant environ 5 à 6 minutes. Enfin, épaissir avec la fécule de tapioca (1 cuillère à soupe) dissoute dans un peu d'eau froide. Faites bouillir du riz basmati (100 g) dans de l'eau salée (300 ml d'eau / ½ cuillère à café de sel) et du curcuma moulu (½ cuillère à café), remuez et faites cuire à feu doux environ 20 minutes. Presser le riz basmati dans une tasse et le retourner sur l'assiette. Ajouter le copieux foie de poulet aux oignons et garnir d'un demi-radis chacun, servir.