Ragoût copieux de lentilles et de légumes avec Kabanossi et porc fumé

Pelez les oignons et l'ail et coupez-les finement comme le bacon du petit-déjeuner. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites d'abord revenir les oignons et le bacon, puis ajoutez l'ail au bout de trois minutes. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Ensuite, mettez les pommes de terre dans la casserole et faites sauter pendant 4-5 minutes. Saupoudrez le tout de poudre de curry et laissez suer un instant.

Déglacer avec le bouillon de légumes chaud et le jus de légumes, puis porter à ébullition. Incorporer dans l'assiette les lentilles, les feuilles de laurier, la marjolaine, le vinaigre et le sucre. Saler et poivrer légèrement et ajouter les épices restantes (attention au sel, car le Kabanossi et le Kasseler donnent beaucoup de saveur). Laisser mijoter environ 50-55 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez les kabanossi en fines tranches. Couper le porc fumé en dés. Bien égoutter les cubes de potiron et réserver. Ajouter le kabanossi, le porc fumé et les légumes surgelés à la soupe après une cuisson de 20 minutes et cuire avec eux.

Environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cubes de potiron, le miel et les herbes. Sortez les feuilles de laurier de la marmite. Enfin, assaisonnez à nouveau avec les épices et servez immédiatement.

Astuce 5 : La citrouille marinée est un reste de mon frigo et, avec sa note aigre-douce, se marie très bien avec le ragoût. Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr également utiliser de la citrouille fraîche.

Note 6 : En fait, je voulais faire cuire le ragoût aujourd'hui, donc je n'ai pas fait tremper les lentilles de l'assiette pendant la nuit. Parce qu'un ragoût réchauffé et égoutté a deux fois meilleur goût, je l'ai déjà cuisiné hier, ce qui a augmenté le temps de cuisson des lentilles d'environ 10-15 minutes (le temps de cuisson augmente également en raison de l'assaisonnement prématuré, mais avec les 50-55 minutes c'était juste et agréable et crémeux). La portion dégustation était déjà très savoureuse et épicée hier. Amusez-vous à cuisiner chez vous !