John Myers
Que vous souhaitiez conserver la riche récolte du jardin ou du balcon de l'hiver ou que vous ayez acheté de plus grandes quantités d'herbes fraîches : la question se pose quant au stockage. Conserver les herbes dans l'huile est un excellent moyen de prolonger le plaisir !
Utilisation polyvalente : huiles végétales
Avant que le gel n'arrive, le thym, le romarin, l'origan, la marjolaine, le basilic et autres doivent être récoltés et transformés. Tout ne peut pas être utilisé immédiatement : Si vous souhaitez stocker des herbes fraîches, il existe essentiellement plusieurs méthodes pour les conserver. Vous pouvez sécher les herbes, les congeler ou les mettre dans l'huile, cette dernière parfume finement de nombreux plats comme les salades croustillantes, les grillades et les plats de pâtes. L'utilisation externe est également possible et bénéfique. Vous pouvez utiliser l'huile à base de plantes comme friction pour les soins de la peau, pour les massages ou comme huiles essentielles. La plantation des herbes est très facile.
Faire des huiles végétales : la recette de base
La règle la plus importante lorsque vous fabriquez vous-même des huiles à base de plantes est la suivante : utilisez une huile de cuisson de haute qualité. L'huile d'olive, l'huile de lin et l'huile de noix ont chacune un arôme distinct et le goût de l'huile de chanvre ne doit pas être sous-estimé. Si vous souhaitez développer pleinement la saveur des herbes, les huiles sans goût telles que l'huile de colza, l'huile de tournesol et l'huile de maïs sont mieux adaptées.
Avec les herbes, vous ne pouvez utiliser que des types individuels et, par exemple, préparer une huile de romarin ou vous pouvez choisir un mélange. Procédez ici comme pour la cuisson lorsque vous combinez les herbes.
Avant que le vert frais n'entre dans le verre, vous devez bien le trier, le nettoyer avec le moins d'eau possible et le sécher soigneusement. Ensuite, placez progressivement les herbes dans des pots ou des bouteilles stériles avec des couvercles, en recouvrant chaque couche d'huile. N'appuyez pas sur le vert et assurez-vous qu'il y a une couche continue d'huile pour finir. Le récipient est ensuite scellé hermétiquement et stocké dans un endroit frais et sombre pendant au moins une semaine. Il se conserve plusieurs mois de cette façon, en le secouant de temps en temps, on peut prévenir la formation de moisissures.
