Soupe Hokkaidō

• Mettez la quantité d'eau indiquée dans une casserole et ajoutez * assaisonnement - pâte végétale. Porter ensuite à ébullition. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. A ébullition, ajouter les cubes de pommes de terre et les faire cuire environ 20 minutes.
• Après cuisson, versez les cubes de pommes de terre dans une passoire et récupérez le bouillon de légumes, réservez. Maintenant, épluchez les échalotes et utilisez un hachoir éclair pour les hacher. Maintenant, prenez une casserole plus grande, ajoutez le morceau de beurre, faites fondre.
• Ajoutez les échalotes hachées et faites-les cuire à la vapeur. Tout d'abord, épépinez la petite citrouille et coupez-la en petits morceaux. Celui-ci est ensuite mis dans la marmite avec la moutarde, * la crème sure - made easy, la sauce Worchestershire, le bouillon de légumes récolté ainsi que le lait entier, les épices : sel, poivre gourmand et les cubes de pommes de terre cuites.
• Maintenant, portez le tout à ébullition et faites cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, réduisez le tout en purée avec une baguette magique et, si nécessaire, épaississez avec de la farine et de l'eau.

Thermomix - préparation avec description de l'image

• Mettez la quantité d'eau, d'assaisonnement et de pâte de légumes indiquée dans le bol de mixage et suspendez-le dans l'insert de cuisson. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, pesez-les et faites cuire environ 20 minutes / saveur / niveau 1. Ensuite, mettez le panier de cuisson de côté et videz le bol de mixage. Récupérer le bouillon de légumes.
• Épluchez les échalotes et placez-les dans le bol de mixage, puis réglez sur 3 sec/vitesse 5 et hachez-les. Après le bip, prenez la spatule et enfoncez-la. Ajouter un morceau de beurre puis régler sur 2 min/30 sec/120°C/vitesse 1, faire sauter.
• Hachez au préalable le petit Hokkaido, retirez les graines et coupez en morceaux. Ajoutez ensuite au bol mixeur avec la moutarde, * la crème sure - made easy, la sauce Worchestershire, le bouillon de légumes collecté et le lait entier, les épices : sel, poivre gourmand et les cubes de pommes de terre cuites. Réglez maintenant sur 13 min / 100°C / vitesse 1, faites cuire. Après le bip, réglez-le sur 20 secondes supplémentaires / niveau 5 pour que le tout soit réduit en purée.

Pour les deux variantes

• Après réduction en purée, la soupe chaude est versée dans des assiettes creuses et servie immédiatement.