John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 Citrouille d'Hokkaidō
- 500 ml Bouillon de légumes
- 1 Ginger
- 2 Oignons
- 1 bouquet Oignons de printemps frais
- 1 Gousse d'ail
- 1 coup Huile
- 200 ml Fromage crème fraîche
- 600 ml Le lait de coco
- 250 g Crevette
- 1 pincée Sel et poivre
- 1 pincée poudre de curry
Instructions
- Coupez le potiron en deux, retirez les graines et coupez-le en cubes aussi épais qu'un pouce. Pour faciliter la découpe, le potimarron peut également être réchauffé au four pendant 20 minutes à 100°C.
- Porter le bouillon de légumes à ébullition. Éplucher et hacher finement les oignons. Nettoyer et hacher finement la moitié des oignons nouveaux, le gingembre et l'ail. Faire revenir le tout dans une casserole avec de l'huile et déglacer délicatement avec le bouillon de légumes.
- Ajouter le potiron et laisser cuire pendant au moins 20 minutes - dans tous les cas, cuire jusqu'à ce que le potiron ait ramolli. Versez ensuite la moitié du liquide.
- Ajoutez 4,400 ml de lait de coco et mixez le tout avec un mixeur plongeant. Si nécessaire, ajoutez plus de lait de coco jusqu'à ce que la soupe soit agréable et crémeuse.
- Laisser reposer la soupe une demi-journée pour qu'elle tire sa saveur. Réchauffez la soupe juste avant de servir.
- Faire revenir brièvement les crevettes avec un peu d'ail. Couper le reste des oignons nouveaux en petits morceaux. Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et un peu de poudre de curry. Ajouter une cuillerée de crème fraîche et les crevettes et décorer avec les oignons nouveaux.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 68kcalGlucides: 1.4gProtéine: 3.4gGraisse: 5.4g
