House Mayo – Sans œuf – Mad Monkey Burgers

by John Myers Juin 22, 2021, 5: 33 pm

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 3

Temps total 8

Cours Soir

Cuisine du

Portions parts

Calories 19 kcal

Table des matières show

Ingrédients

150 ml Lait 3.5%
75 ml Eau de cornichon (du pot de cornichon)
1 cuil. à soupe vinaigre de vin blanc
10 g Sucre
15 g Sel
90 g Moutarde forte moyenne (Bautzner)
0,5 cuil. à thé Poivre moulu
L'huile de colza

Instructions

Utilisez un mélangeur à main pour tout réduire en purée sauf l'huile de colza.
Avec le mélangeur à main en marche constante, ajouter l'huile de colza (env. 0.5 l) en un mince filet jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Ne pas utiliser d'huile d'olive.

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Nutrition

Servir: 100gCalories: 19kcalGlucides: 2.8gProtéine: 0.6gGraisse: 0.2g

Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.