John Myers
Tout ce dont vous avez besoin pour faire du caramel, c'est du sucre et de l'eau. Pour 100 grammes de sucre, il y a environ 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre les deux ingrédients dans une casserole ou une casserole. Faites ensuite fondre le sucre doucement et délicatement à feu très doux sans remuer. La température doit être la plus basse possible pour que rien ne brûle. Petit à petit, le sucre va devenir doré et caramélisé. Le résultat de cette recette de base peut maintenant être traité de différentes manières, selon ce que vous voulez faire du caramel :
- Bonbons au caramel : Vous faites des bonbons, par exemple, en versant de la crème dans le caramel doré. Remettez ensuite la casserole sur la cuisinière chaude et remuez le mélange jusqu'à ce que la crème soit uniformément répartie. Laissez ensuite le mélange refroidir et durcir avant de le couper en bouchées.
- Noix ou amandes caramélisées : laissez refroidir légèrement le caramel fini, puis faites passer les noix ou les amandes dans le liquide visqueux. Laissez-les ensuite refroidir et bien durcir. Le caramel ne doit pas être trop liquide pour cet usage.
- Décoration pour desserts : Laisser caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il devienne filandreux et filandreux. Trempez maintenant une fourchette et tirez le caramel sur le dessert fini - des structures décoratives de fils de caramel sont créées. Essayez notre pop-corn au caramel, par exemple.
- Base pour sucettes glacées maison au caramel salé : Ajoutez simplement de la crème et du sel de mer à la base de caramel et remuez vigoureusement. Plus tard, la masse de caramel salé est mélangée à la masse de crème glacée et congelée. Non réfrigéré, mais avec des cacahuètes, vous préparez la couche de caramel salé aux cacahuètes de notre gâteau Snickers.
