Comment mange-t-on le jacquier ?

Le jacquier est populaire comme substitut de viande depuis un certain temps, en particulier dans les pays occidentaux. Dans ses pays d'origine en Asie et en Amérique du Sud, il est apprécié comme dessert ou en-cas.

Ces différences – c'est-à-dire l'utilisation à la fois du sucré et du salé – sont liées au degré de maturité du fruit. La chair des fruits non mûrs est plus ferme et peut être transformée comme des légumes, c'est-à-dire bouillie, frite ou cuite à la vapeur. Si vous le marinez avec des épices intenses, il prend le goût en conséquence et peut être utilisé à merveille comme substitut de viande.

Lorsque le fruit est mûr, la chair devient alors plus douce et plus sucrée. Ensuite, le jacquier peut être consommé comme un fruit, mais vous pouvez également en faire de la purée de fruits ou de la crème glacée.

Accessoirement, les amandes peuvent également être utilisées : elles peuvent être séchées et torréfiées, et moulues en farine. En Inde, par exemple, un pain plat fin est cuit à partir de celui-ci.

Que pouvez-vous manger du jacquier?

Un jacquier non mûr fournit environ 30 calories pour 100 grammes et est riche en fibres. Il contient des quantités appréciables de vitamine C, de bêta-carotène, de magnésium, de calcium et de potassium, mais presque pas de protéines et peu de fer. Les graines blanches sont également comestibles, elles ont un goût semblable à celui des châtaignes.

Comment préparer le jacquier ?

• Le jacquier sécrète un jus collant.
• Bien huiler la planche à découper et le couteau.
• Coupez le jacquier dur avec le couteau.
• Déchirez-les ensuite avec vos mains.
• Retirez les graines du jacquier.
• Vous pouvez retirer les poches de pulpe avec vos mains.

Quel goût a le jacquier ?

Le goût est neutre à légèrement acide. Les grains sont mous et de la taille d'un pois. Le jacquier non mûr est disponible dans le commerce dans des bocaux ou des conserves - généralement en saumure. Il y a aussi le substitut de viande coupé en petits morceaux, rempli dans des sacs et emballé sous film rétractable.

Le jacquier est-il le fruit puant ?

Souvent confus – mais le feu vert peut être donné ! Le jacquier et le fruit puant (durian) ne sont pas les mêmes ! Le jacquier peut ressembler au durian, mais ce n'est pas le même fruit ! Les deux fruits ne peuvent être confondus que visuellement, mais les deux fruits n'ont rien en commun en termes de goût.

Pourquoi le jacquier pue-t-il ?

Lorsqu'il est complètement mûr, le jacquier non ouvert émet une forte odeur désagréable ressemblant à des oignons pourris, tandis que la pulpe du fruit ouvert sent l'ananas et la banane.

Le jacquier est-il savoureux?

Quel goût a le jacquier ? Un fruit mûr a le goût d'un mélange de banane et d'ananas. Le fruit non mûr, en revanche, a un goût relativement neutre, c'est pourquoi il doit être bien mariné. Cuit et frit, le goût rappelle fortement la viande.