John Myers
La coriandre est l'un de ces ingrédients où les avis divergent - soit vous l'aimez, soit vous la détestez. On soupçonne même que cela pourrait être génétique. Les amateurs de coriandre apprécient sa saveur forte et typée et sa souplesse d'utilisation en pesto ou en marinade. Ceux qui n'aiment pas la coriandre seront rebutés par le goût légèrement « savonneux ».
La coriandre est une herbe typique d'Asie du Sud-Est qui peut être utilisée de la graine à la racine jusqu'à l'herbe verte. En tant que graine, elle peut très bien être utilisée pour des currys ou des plats de viande en torréfiant les graines dans une poêle au préalable.
Les racines peuvent être transformées en pâtes d'épices et de curry - séparées du reste de l'herbe, nettoyées et hachées, puis hachées dans un mélangeur.
Vous pouvez simplement laver la coriandre, la secouer pour la sécher et arracher les feuilles ou les hacher avec les fines tiges. La coriandre se marie très bien avec les soupes, les salades, les plats de légumes, les currys, la viande, le poisson et la volaille. Il accompagne presque tous les plats asiatiques et leur donne une note fraîche en finale.
Comment puis-je utiliser de la coriandre fraîche?
Il suffit de laver la coriandre fraîche, de la secouer, d'enlever les fines feuilles et de la hacher. Mais vous pouvez aussi hacher les tiges délicates ! Dans notre vidéo, Cornelia Poletto vous montre comment c'est fait. Vous pouvez également cueillir soigneusement les feuilles avec vos doigts.
Combien de coriandre pouvez-vous manger ?
Sauf indication contraire, la dose quotidienne moyenne est de 3 g de médicament.
Qu'est-ce que la coriandre fait au corps?
Avec ses nutriments bénéfiques pour la santé, ses diverses huiles essentielles et ses protéines, la coriandre peut aider à soulager de nombreux maux. Il a un puissant effet anti-inflammatoire, antibactérien et améliorant la circulation. Il a également un effet fongicide et inhibe ainsi la croissance des champignons.
Quel goût a la coriandre ?
Quel goût a la coriandre ? Les herbes fraîches se distinguent par leur goût frais et en même temps citronné et sont principalement utilisées dans la cuisine asiatique pour l'assaisonnement.
Pourquoi la coriandre a-t-elle le goût du liquide vaisselle ?
Important à savoir : Il existe plusieurs aldéhydes qui sont responsables de la saveur distinctive de la coriandre et ces composés chimiques sont également un sous-produit de la fabrication du savon.
Pourquoi la coriandre a-t-elle un goût si dégoûtant ?
Pratiquement aucune plante n'évoque plus d'émotions que la coriandre. Le « gène de la coriandre » serait responsable de cela – le gène « OR6A2 ». Même l'article de Wikipedia dit que les variations de ce gène sont probablement l'une des raisons pour lesquelles les gens n'aiment pas la coriandre.
Pourquoi certaines personnes n'aiment pas la coriandre ?
Les chercheurs ont découvert que l'une des deux variantes génétiques du récepteur olfactif, appelée OR6A2, peut déterminer si la coriandre est savonneuse ou non. Ce récepteur répond aux aldéhydes spéciaux de la coriandre.
Combien de personnes détestent la coriandre ?
Pas pour tout le monde : 17 % des Européens ne supportent pas la coriandre. L'herbe est considérée par beaucoup comme dégoûtante savonneuse. Mais ce n'est pas la plante elle-même - c'est le fait que le dégoût envers elle est hérité.
Quand est-ce que la coriandre est mauvaise ?
Les feuilles de coriandre délicates peuvent être conservées pendant un certain temps. Les options de durée de conservation vont de 14 jours à 12 mois. Nous vous expliquons ici comment le faire au réfrigérateur, au sec ou au congélateur.
